Gâteau aux abricots et fromage blanc

Pour cette fin de semaine, je vous propose un gâteau au fromage blanc et aux abricots, un dessert à mettre au frais 2 heures avant de le déguster.

Ingrédients : pour 8 personnes

500 g de fromage blanc à 40 % de MG

2 œufs

2 cuillerées à soupe bombées  de fécule de maïs (Maïzena)

1 cuillerée à café de levure chimique

50 g de sucre cassonade (sucre blond)

1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison (ou du commerce)

450 g d’abricots frais

Un peu de beurre pour le moule

1 cuillerée à soupe de  sucre cassonade (sucre blond)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les deux œufs, la fécule de maïs, la levure chimique, le sucre blond et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Beurrer un moule à manquer et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé (moule rond de 25 cm de diamètre).

Verser la préparation dans le moule  préparé.

Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en quartiers. Enfoncer les morceaux d’abricots dans la pâte.

Saupoudrer avec la cuillerée de sucre cassonade sur le gâteau pour caraméliser légèrement la surface lors de la cuisson.

Enfourner le gâteau dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau avant de le mettre au frais au moins 2 heures avant de le déguster.

Autre source : recette du « blog de Kekeli » 

Avec ce gâteau aux abricots et fromage blanc, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un thème de ce mois de juin 2026  est  « les anniversaires », j’ai choisi  cette recette chez Isabelle du blog « Quelques grammes de gourmandise » à qui je souhaite un bon anniversaire avec un peu d’avance (le 30 juin) https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/gateau-abricots-fromage-blanc/