Crème au café gourmande

Une petite douceur pour finir le repas avec ces crèmes au café, très gourmandes avec un peu de chantilly maison et un grain de café en chocolat.

Ingrédients : pour 5 personnes

15 cl de café fort

35 cl de lait entier

80 g de sucre en poudre

4 jaunes d’œuf +  1 œuf entier

1 cuillerée à soupe d’extrait de café (ou 1 cuillerée à soupe de café lyophilisé)

Un peu de beurre pour les ramequins

Chantilly et grains de café au chocolat

Préparation : 

Préchauffez le four à 160° chaleur ventilée.

Dans un saladiers, fouettez les œufs avec le sucre en poudre.

Dans une casserole chauffer le lait avec le café et l’extrait de café à feu doux.

Versez petit à petit le mélange chaud sur les œufs en fouettant vigoureusement pour éviter qu’ils ne coagulent.

Beurrez cinq ramequins (ramequins en porcelaine blanche de 9 cm de diamètre) et remplissez-les avec la préparation.

Disposez les ramequins dans un plat allant au four, verser de l’eau très chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.

Enfournez dans le four chaud pour 30 minutes.

Ala sortie du four, laissez les crèmes refroidir avant de les mettre au frais, au moins 3 heures. Servez-les bien froides.

Vous pouvez servir ces crèmes au café avec de la Chantilly et des grains de café au chocolat.

Source : recette du blog de Nathalie «  Les  Food’Amour »  https://lesfoodamour.com/2024/09/29/creme-au-cafe-gourmande/

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » 

Le thème de ces mois de juillet et août  est « Summer recipe – La ronde des blogs » et j’ai choisi une recette sur le blog de Nathalie

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/07/01/summer-recipe-la-ronde-des-blogs-inscription-et-depot-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/07/01/summer-recipe-la-ronde-des-blogs/