Moelleux aux poires et pépites de chocolat noir

Ingrédients : pour 12 petits moelleux de 8 cm de diamètre

2 poires Conférence ou autre variété

80 g de sucre cassonade (ou sucre blond)

3 œufs

150 g de poudre d’amande

1/4 de sachet de levure chimique (3 g)

20 cl de crème fraiche liquide entière

1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère

100 g de pépites de chocolat noir

Des amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume (environ 4 à 5 minutes).

Incorporer la poudre d’amandes et la levure chimique.

Verser la crème liquide ainsi que l’extrait d’amande amère et bien mélanger.

Ajouter ensuite les pépites de chocolat.

Peler et épépiner les poires, coupez-les en petits morceaux.

Répartir la préparation dans des empreintes à moelleux en silicone posées sur une plaque à pâtisserie  (empreintes de 8 cm de diamètre). Répartir les dés de poire dessus et parsemer de quelques amandes effilées.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

Laisser tiédir avant de démouler les moelleux et laissez-les refroidir avant de les déguster.

Source : recette du blog de Lauren « Lolo et sa tambouille » https://www.cuisinelolo.fr/2023/10/18/moelleux-amandine-aux-poires-pepites-de-chocolat/

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

La marraine de cette édition est  Florence – Dans ma p’tite cuisine rose   elle  a choisi comme thème «  Finger Food »

De l’apéritif au dessert, en passant par des plats, Florence propose qu’on retombe en enfance en jetant aux oubliettes nos couverts et en les dévorant avec les doigts.

Alors elle compte sur nous  pour nous régaler avec une multitude de recettes plus savoureuses les unes que les autres… à s’en lécher les doigts, sans aucun doute.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/11/01/finger-food-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/11/01/finger-food-inscription-et-depots-des-recettes/