Babas au jus de coing et vin blanc doux

Ingrédients : pour 8 babas

La pâte à babas

100 g de farine type 55

125 g de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique (6 g)

2 petits œufs

50 g de beurre demi-sel fondu

Le jus de cuisson des coings aux épices et vin blanc doux : voir la recette « Coings confits aux épices »

https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2021/10/coings-confits-aux-epices.html

Préparation :

Préparer les babas : préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, les deux œufs et le beurre demi-sel ramolli.

Répartissez la préparation dans 8 grands moules à cannelés en silicone, posés sur une plaque à pâtisserie. Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes, en surveillant la coloration des babas.

Faites chauffer le jus de cuisson des coings dans une casserole à feu moyen.

A la sortie du four, démoulez les babas, disposez-les dans un plat.

Arrosez-les de jus chaud, au besoin, retournez-les pour qu’ils soient bien imbibés.

Laissez les babas bien s’imbiber puis laissez-les refroidir avant de les égoutter et de les ranger dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Les babas sont meilleurs froids, ils peuvent être mangés natures mais on peut les accompagner de  crème Chantilly à la vanille et de tranches de coings confits aux épices.

Si vous n’avez pas de jus de cuisson de coings , faites un sirop au rhum en chauffant 25 cl d’eau avec 100 g de sucre, lorsque le sucre est fondu, hors du feu ajouter 10 cl de rhum ambré (facultatif). Arrosez les babas avec ce sirop chaud.

Source : recette des mini babas au rhum du blog « Marciatack » https://www.marciatack.fr/recette-minis-babas-au-rhum/

Arrosez-les de jus chaud, au besoin, retournez-les pour qu’ils soient bien imbibés.

Laissez les babas bien s’imbiber puis laissez-les refroidir avant de les égoutter et de les ranger dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Les babas sont meilleurs froids, ils peuvent être mangés natures mais on peut les accompagner de  crème Chantilly à la vanille et de tranches de coings confits aux épices.

Si vous n’avez pas de jus de cuisson de coings , faites un sirop au rhum en chauffant 25 cl d’eau avec 100 g de sucre, lorsque le sucre est fondu, hors du feu ajouter 10 cl de rhum ambré (facultatif). Arrosez les babas avec ce sirop chaud.

Source : recette des mini babas au rhum du blog « Marciatack » https://www.marciatack.fr/recette-minis-babas-au-rhum/