Petits moelleux à la tapenade de cornichons

Ingrédients : pour une cinquantaine de mini bouchées

La tapenade de cornichons

100 g de cornichons au vinaigre

70 ml d’huile d’olive

25 g de poudre d’amande

Poivre et Piment d’Espelette

La pâte à moelleux salée

2 œufs

30 g d’huile d’olive

20 g de lait ½ écrémé

50 g de farine type 55

1 cuillerée à café de levure chimique

20 g de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préparer la tapenade de cornichons : mixez les cornichons égouttées et l’huile d’olive pendant deux minutes. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et mixez de nouveau. Ajoutez un peu de piment d’Espelette, mélangez et réservez.

Préparer la pâte à moelleux : commencer par préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger les œufs, l’huile d’olive, le lait, la farine, la levure chimique , le parmesan râpé, une pincée de sel et trois tours de moulin à poivre. Répartir la pâte dans des empreintes en silicone (mini bouchées) que vous poserez sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez dans le four chaud et laisser cuire 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir puis démouler ces bouchées. Laissez refroidir totalement les mini bouchées avant de les garnir de la tapenade de cornichons.

Remplir le creux des mini bouchées de tapenade et posez-les sur un plateau en attendant le service.

Sources : recette des petits moelleux à la tapenade du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/petits-moelleux-a-la-tapenade/

Et la recette de la tapenade de cornichons du blog  « Cuisine Campagne » 

https://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2007/07/21/274-toasts-de-saint-nectaire-a-la-tapenade-de-cornichons-et-au-jambon-de-pays

Avec cette recette je participe aussi  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

La marraine de cette édition est Nessa  « Baking with Nessa »

Le thème : « Tu viens prendre l’apéro ? »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/06/01/tu-viens-prendre-lapero-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/06/01/tu-viens-prendre-lapero-le-theme/