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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Spaetzle à la bière

Spaetzle à la bière

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte

150 g de bière blonde

600 g de farine type 55

6 œufs

10 g de sel fin

Poivre du moulin

 

Le bouillon de cuisson

2 cubes de Kub Or ou de bouillon de légumes

1 cuillerée à café d’huile d’olive

 

 

Préparation :

 

Faire tiédir la bière.

 

Dans un saladier, mettre la farine, les œufs, le sel et bien poivrer, incorporer la bière tiède. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte molle et collante. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.

 

Mettez une grande casserole d’eau à bouillir (au moins 3 litres) avec les cubes de bouillon et l’huile d’olive.

 

Lorsque l’eau bout, cuire les spaetzle par petites quantités en vous aidant soit d’une passoire à spaetzle ou d’une planche à découper et d’un couteau (faire tomber des morceaux de pâte dans l’eau en vous aidant du couteau).

 

Avec une passoire à spaetzle et une raclette, former les pâtes  qui tombent dans le bouillon. Lorsque les spaetzle remontent à la surface, remuer doucement pour les séparer et les retirer avec une écumoire et les plonger directement dans un saladier d’eau froide. Changer à chaque fois l’eau pour qu’elle soit bien transparente et bien froide à chaque cuisson de spaetzle.

 

Egoutter les spaetzle dans une passoire puis réservez-les dans un plat, sans trop les entasser.

 

Laissez refroidir et conserver au réfrigérateur les spaetzle, dégustez-les natures  ou cuisez-les à la poêle pour les dorer avec un peu de beurre.

 

Dans une poêle faites fondre un peu de beurre  et faire revenir sur feu vif les spaetzle pendant 4 à 5 minutes.

 

Source : recette du blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/spaetzle

 

 

Spaetzle à la bière
Spaetzle à la bière
Spaetzle à la bière
Spaetzle à la bière

Avec cette recette je participe  au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de mars est « Cuisinons à la bière » qu’elle soit avec ou sans alcool.

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/03/01/cuisinons-a-la-biere-le-theme/

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/03/01/cuisinons-a-la-biere-inscription-et-depots-des-recettes/

Spaetzle à la bière
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M
Je suis complètement admirative : faire des spatzels maison !
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V
Il va absolument falloir que j'investisse dans cette petite râpe, il ne fait aucun doute que ces spaetzle faits maison soient bien meilleurs, surtout parfumés à la bière :-)
Merciii Michelle pour ce joli travail bien délicieux !
Belle fin d'après-midi. Bizh. Viviane
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N
Un plat que j'aimerais beaucoup mangé mais je me lance pas car j'ai pas du tout l'équipement necessaire.. merci pour ta participation.
Bises et bonne soirée.
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J
bravo pour avoir fait des spaetzle toi-même et plat délicieux....bises et bonne journée
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S
J'adore cette idée de cuisiner ces pâtes alsaciennes avec de la bière. Bisous.
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G
C'est super cette idée Michelle !! idée que je n'aurais pas eue. Je ne connaissais pas les Spaetzle, j'en ai acheté dernièrement mais je n'ai pas trop apprécié.. Ca doit peut être dépendre des marques ?? bisous bonne journée !
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K
C'est original ces spaetzle à la bière, j'y aurais bien goûté Michelle :) Gros bisous
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C
une bien belle recette !
merci Michelle
bisous et bon mardi
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L
Je n'en ai jamais fait persuadée que la technique de coupe n'est pas aisée sans passoire spéciale. A la bière ça donne une recette bien alsacienne également il n'y a pas, que dans le nord qu'on la produit ???? bonne journée
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