Brunsli de Bâle aux noisettes ( bredele)

Ingrédients : pour 81 petits biscuits (31 étoiles et 50 petits cœurs)

75 g de blancs d’œufs (2 à 3 blancs d’œufs suivant la taille)

250 g de sucre glace

125 g de poudre d’amandes

125 g de poudre de noisettes

40 g de cacao en poudre non sucré

½ cuillerée à café de cannelle moulue

1 cuillerée à soupe de Kirsch (facultatif)

Du sucre en poudre pour l’enrobage des biscuits

Préparation :

Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre glace, ajoutez la poudre d’amandes et la poudre de noisettes, le cacao en poudre non sucré, la cannelle moulue, et le kirsch si vous le souhaitez. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire  et réservez-la au frais 2 heures au moins.

Préchauffez le four à 220° C (thermostat 7 1/3) chaleur ventilée.

Etalez la pâte sur le plan de travail saupoudré de sucre en poudre et non de farine, entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Saupoudrez le dessus également de sucre en poudre.

Découpez des biscuits à l’aide d’emporte-pièces (50 petits cœurs et 31 étoiles). Recouvrez les plaques de cuisson de papier sulfurisé, placez-y les biscuits et enfournez-les  dans le four chaud pour 4 à 5 minutes seulement. Ne pas cuire plus longtemps car les biscuits une fois refroidis vont durcir, ils doivent rester moelleux à l’intérieur.

Conservez ces petits biscuits dans une boite en métal.

Source : recette du blog « Les délices de Marina » http://www.lesdelicesdemarina.com/2014/12/brunsli-de-bale-aux-noisettes-bredele.html

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de décembre est « aux couleurs de Noël »

Compile moi un menu a eu envie de donner un air de fête au repas de Noël – de l’apéro  au dessert, en passant par l’entrée, le plat principal et sans oublier les mignardises – en optant pour de la couleur et donc de mettre à l’honneur avec gourmandise ces couleurs traditionnelles et magiques de Noël :

Le rouge, la couleur du costume du Père Noël

Le vert, l’autre grande couleur classique de Noël grâce au sapin

Le blanc, la couleur indispensable pour l’ambiance hivernale.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/12/01/aux-couleurs-de-noel-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/12/01/aux-couleurs-de-noel-le-theme/