cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 81 petits biscuits (31 étoiles et 50 petits cœurs)
75 g de blancs d’œufs (2 à 3 blancs d’œufs suivant la taille)
250 g de sucre glace
125 g de poudre d’amandes
125 g de poudre de noisettes
40 g de cacao en poudre non sucré
½ cuillerée à café de cannelle moulue
1 cuillerée à soupe de Kirsch (facultatif)
Du sucre en poudre pour l’enrobage des biscuits
Préparation :
Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre glace, ajoutez la poudre d’amandes et la poudre de noisettes, le cacao en poudre non sucré, la cannelle moulue, et le kirsch si vous le souhaitez. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez-la au frais 2 heures au moins.
Préchauffez le four à 220° C (thermostat 7 1/3) chaleur ventilée.
Etalez la pâte sur le plan de travail saupoudré de sucre en poudre et non de farine, entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Saupoudrez le dessus également de sucre en poudre.
Découpez des biscuits à l’aide d’emporte-pièces (50 petits cœurs et 31 étoiles). Recouvrez les plaques de cuisson de papier sulfurisé, placez-y les biscuits et enfournez-les dans le four chaud pour 4 à 5 minutes seulement. Ne pas cuire plus longtemps car les biscuits une fois refroidis vont durcir, ils doivent rester moelleux à l’intérieur.
Conservez ces petits biscuits dans une boite en métal.
Source : recette du blog « Les délices de Marina » http://www.lesdelicesdemarina.com/2014/12/brunsli-de-bale-aux-noisettes-bredele.html
Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
Le thème de ce mois de décembre est « aux couleurs de Noël »
Compile moi un menu a eu envie de donner un air de fête au repas de Noël – de l’apéro au dessert, en passant par l’entrée, le plat principal et sans oublier les mignardises – en optant pour de la couleur et donc de mettre à l’honneur avec gourmandise ces couleurs traditionnelles et magiques de Noël :
Le rouge, la couleur du costume du Père Noël
Le vert, l’autre grande couleur classique de Noël grâce au sapin
Le blanc, la couleur indispensable pour l’ambiance hivernale.
https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/12/01/aux-couleurs-de-noel-le-theme/