Brie de Meaux farci aux pommes sautées au Calvados

On continue les recettes de fêtes avec ce morceau de Brie farci aux pommes sautées au Calvados qui a été servi à la place du plateau de fromages.

Ingrédients : pour 6 personnes

1 part de Brie de Meaux ou autre Brie (250 g)

2 pommes

1 belle noix de beurre (10 g)

1 cuillerée à soupe de sucre cassonade (sucre blond)

1 cuillerée à soupe de Calvados

Préparation :

Eplucher et couper la pomme en quartiers puis les émincer pas trop finement pour qu’elles se tiennent à la cuisson.

A feu vif, faire sauter les morceaux de pommes dans le beurre jusqu’à coloration. Ajouter le sucre blond et faire caraméliser légèrement les morceaux de pomme.

Ajouter le Calvados et laissez-le s’évaporer. Réserver les pommes et laissez-les refroidir.

Couper la part de Brie en deux  en utilisant un couteau à lame fine.

Poser la première épaisseur de fromage sur une assiette, étaler les pommes sautées en tassant bien avec une cuillère à soupe.

Poser le deuxième morceau, tasser un peu et enveloppez le Brie avec du film alimentaire bien serré. Réservez au frais jusqu’au moment de la dégustation (au moins 3 heures).

Sortir le Brie du réfrigérateur 20 minutes avant la dégustation.

Source modifiée : recette du blog « Le sot l’y laisse… » http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-camembert-aux-pommes-sautees-110242550.html

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de décembre est « aux couleurs de Noël »

Compile moi un menu a eu envie de donner un air de fête au repas de Noël – de l’apéro  au dessert, en passant par l’entrée, le plat principal et sans oublier les mignardises – en optant pour de la couleur et donc de mettre à l’honneur avec gourmandise ces couleurs traditionnelles et magiques de Noël :

Le rouge, la couleur du costume du Père Noël

Le vert, l’autre grande couleur classique de Noël grâce au sapin

Le blanc, la couleur indispensable pour l’ambiance hivernale.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/12/01/aux-couleurs-de-noel-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/12/01/aux-couleurs-de-noel-le-theme/