Triangles aux noix – Bredele

On continue de réaliser des biscuits, en voilà une autre variété avec ces triangles aux noix.

Ingrédients : pour 217 petits triangles aux noix environ

80 g de sucre glace

180 g de beurre doux

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

Un peu de zeste de citron Bio

1 cuillerée à café de cannelle moulue

100 g de noix moulues

2 œufs

125 g de chocolat noir

La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

Préparation :

Sabler du bout des doigts le sucre et le beurre coupé en morceaux. Ajouter la farine et la levure tamisées, le zeste de citron, la cannelle moulue, les noix moulues et les œufs.

 Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène, puis filmer et mettre au frais au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 millimètres environ. Couper au couteau (et avec une règle) des bandes de 3 centimètres  de large (elles doivent être parallèles) puis à l’aide d’un rapporteur (ou non) tracer d’autres bandes avec un angle de 60 degrés. On obtient des jolis triangles équilatéraux.

 Je n’ai pas utilisé de rapporteur, et le résultat était peut être un peu moins parfait mais les biscuits ont été appréciés malgré tout.

Diluer le jaune d’œuf avec la cuillerée à soupe d’eau, dorer les biscuits un à un à l’aide d’un pinceau et posez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner les plaques dans le four chaud pour 10 minutes , deux plaques à la fois pour 10 minutes de cuisson. Surveillez la coloration des biscuits et adaptez le temps de cuisson.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper les coins de chaque triangle froid. Poser les biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé jusqu’à ce que le chocolat fige et devienne dur puis rangez-les dans une boite en métal.

Source : recette du blog de Florence « Un flo de bonnes choses » https://unflodebonneschoses.fr/bredele-triangles-aux-noix/

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de décembre est « aux couleurs de Noël »

Compile moi un menu a eu envie de donner un air de fête au repas de Noël – de l’apéro  au dessert, en passant par l’entrée, le plat principal et sans oublier les mignardises – en optant pour de la couleur et donc de mettre à l’honneur avec gourmandise ces couleurs traditionnelles et magiques de Noël :

Le rouge, la couleur du costume du Père Noël

Le vert, l’autre grande couleur classique de Noël grâce au sapin

Le blanc, la couleur indispensable pour l’ambiance hivernale.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/12/01/aux-couleurs-de-noel-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/12/01/aux-couleurs-de-noel-le-theme/