Fondant au chocolat et aux griottes

Aujourd'hui pour terminer ce mois de juin 2024, je vous propose ce fondant au chocolat et aux griottes. Nous l'avons dégusté bien frais, c'était vraiment délicieux et les griottes ont apporté une touche d'acidité très agréable en bouche. Hors saison, prendre des griottes surgelées déjà dénoyautées.

Ingrédients : pour 8 personnes

200 g de chocolat noir à pâtisser (50 % de beurre de cacao)

60 g de beurre doux

3 œufs

90 g de sucre blond (sucre cassonade)

35 g de farine type 55 (ou farine type 45)

60 g de crème fraiche liquide (entière ou allégée)

1 cuillerée à soupe de kirsch (facultatif)

250 g de griottes (ou de cerises)

Préparation :

Préchauffer le four à 165 ° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Dénoyauter les griottes ou les cerises sans les couper en deux (avec un dénoyauteur) et réservez-les.

Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, avec un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter la farine, mélanger. Incorporer le kirsch (facultatif) et la crème fraiche puis le chocolat et le beurre fondus et bien mélanger.

Beurrer un moule à manquer de 25 cm de diamètre et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule. Enfoncer les griottes ou les cerises dans la pâte en essayant de les garder entières.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson. Le gâteau doit rester un peu humide, il semble pas complétement cuit, c’est normal.

Laisser refroidir le fondant complètement avant de le démouler sur le plat de service.

Déguster ce dessert frais ou à température ambiante.

Avec ce fondant au chocolat et aux griottes, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de juin  2024  est « Blog à l’honneur »

Je participe avec cette recette du blog de Laurence « Plaisir et équilibre » https://plaisiretequilibre.com/2020/06/15/fondant-au-chocolat-et-aux-cerises/