cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 48 biscuits (soit 24 biscuits doubles)
La pâte à biscuits
1 œuf
250 g de farine type 55 ( ou farine type 45)
75 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
140 g de beurre mou (beurre doux ou salé)
25 g de poudre d’amandes
La garniture
Pâte à tartiner maison de préférence
La décoration : du sucre glace
Préparation :
Préparer la pâte à biscuits : dans un saladier, verser la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes. Former un puits et ajouter l’œuf et le beurre. Travailler rapidement à la main jusqu’à former une boule (ou utilisez le robot pâtissier à l’aide du fouet « feuille »). S’il manque un peu d’humidité, rajouter 2 cuillérées à soupe de lait.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au frais pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Etaler la pâte au rouleau (3 millimètres d’épaisseur environ) la découper avec un emporte-pièce pour la forme d’un cercle (cercle de 7, 5 cm de diamètre) on entaille les côtés à l’aide du cercle puis on fait les yeux, le nez et la bouche à l’aide d’un cutter, réaliser le même nombre de biscuits sans les yeux, la bouche et le nez (voir vidéo sur instagram « Skull linzer cookies » de Joyce Mrad - Joyfulhomecooking’s )
Poser les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Enfourner dans le four chaud pour 14 à 15 minutes. Surveiller la coloration des biscuits.
Laisser refroidir les sablés avant de les garnir de pâte à tartiner maison (ou du commerce) sur un biscuit non troué et recouvrir du biscuit troué. Saupoudrer de sucre glace.
Déguster ces petits biscuits avec un thé ou un café.
Sources : recette de la pâte à biscuit du blog « Les Gourmands (disent) d’Armelle » https://www.lesgourmandsdisentdarmelle.fr/2022/12/biscuits-de-noel-fourres-a-la-confiture.html
Et une vidéo pour la forme des biscuits sur instagram « Skull linzer cookies » de Joyce Mrad - Joyfulhomecooking’s
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Avec ces biscuits linzer « crâne » à la pâte à tartiner, je participe à la Foodista Challenge #114 dont le thème est « Halloween ! »
Le thème : beaucoup connaissent la passion de Nessa pour Halloween et son côté esthétique. Alors pour ceux et celles qui sont prêts et prêtes à relever son défi, elle nous a invité à la rejoindre pour cette nouvelle édition sous le thème d’Halloween. Il n’y avait aucune restriction, on avait quartier libre, du sucré, du salé, plat, dessert, boisson etc… Jouons sur les couleurs, sur la déco, sur les contes et légendes.
Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes parfois à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.
La recette doit être publiée aujourd’hui mardi 15 octobre à 8 heures tapantes (heure française).
La précédente marraine était Marion du blog « Marmotte cuisine…dilettante ! » https://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/31930
La marraine de cette édition est Nessa du blog « Baking with Nessa » https://bakingwithnessa.com/foodista-challenge-114-le-theme/
La liste des participant(e)s à la 114ème édition de la Foodista Challenge :
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