cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 6 personnes ou un moule de 20 x 20 cm de côtés
120 g d’œufs (3 petits œufs)
50 g de jaunes d’œufs (3 jaunes d’œufs)
100 g de poudre d’amandes
8 g de miel
8 g de fécule de maïs (maïzena)
75 g de sucre en poudre
Le zeste de 2 citrons jaunes Bio
La décoration
Du sucre glace et des lamelles de cédrat ou de citron confits
Préparation :
Mettre les œufs entiers, les jaunes d’œufs, la poudre d’amande, le miel, la fécule de maïs et le sucre dans la cuve de votre robot équipé du fouet plat (la feuille) et monter le mélange sur vitesse rapide pendant environ 15 minutes.
Le mélange doit être lisse et bien mousseux, incorporer les zestes de citron avec une spatule en silicone.
Préchauffer le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.
Passer sous l’eau votre moule s’il est en silicone ou beurrez-le soigneusement.
Poser le moule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mon moule en silicone a 6 formes de cœur, répartir la pâte dans les 6 empreintes.
Enfournez le tout dans le four chaud pour 15 minutes en surveillant la coloration des biscuits.
Laissez refroidir avant de démouler les 6 cœurs sur une grille, saupoudrer d’un peu de sucre glace et décorer avec une lamelle de cédrat ou de citron confit.
Source : recette du blog de Mercotte « La cuisine de Mercotte » https://www.mercotte.fr
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Avec ces biscuits au citron sans gluten je participe à la Battle Food #84 dont le thème est « Dites au revoir au gluten » pour ce mois de décembre 2020.
La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Le lien de la page Facebook de la Bataille Food
La précédente marraine était Natalia du blog « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com
La marraine de cette édition est Loubna du blog « Cuisine Test » https://cuisine-test.com/
La liste des participants à cette nouvelle édition
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