Gratin de pommes de terre, chou-fleur et œufs durs

Et encore un gratin, un plat réconfortant avec des pommes de terre, du chou fleur, des oeufs durs et du fromage râpé.

Ingrédients : pour 6 personnes

600 g de chou-fleur frais (poids net- sans déchet)

600 g de pommes de terre (poids net sans la peau)

6 œufs

70 g d’ emmental râpé

100 ml de crème fraiche liquide à 18 % de MG

Sel et poivre du moulin

1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé

Préparation :

Enlever les feuilles et le grosses côtes du chou-fleur, enlevez le cœur et détaillez-le en fleurettes. Laver et ébouillanter les fleurettes de chou-fleur avant de les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en deux ou quatre morceaux (selon leur grosseur) mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Il faut que les pommes de terre soient fondantes mais qu’elles ne s’écrasent pas.

Pendant ce temps, faites cuire les 6 œufs dans de l’eau durant 9 minutes.

Un fois cuits, égouttez les pommes de terre et le chou-fleur. Coupez les morceaux de pommes de terre en tranches.

Préchauffez le four à 200° C chaleur ventilée.

Mélangez la crème fraiche, le sel, le poivre et le persil ciselé dans un grand saladier, ajoutez les tranches de pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur. Mélangez.

Beurrer un plat à gratin de 21 x 30 cm,  versez les légumes dans le plat.

Ecaler les œufs et coupez-les en deux puis disposez-les sur le dessus du plat. Saupoudrez du fromage râpé et enfournez le plat dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Dégustez ce gratin avec une salade verte.

Avec ce gratin de pommes de terre et chou-fleur, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un thème de ce mois de février 2026  est la pomme de terre, après l’attribution de  deux blogs, j’ai trouvé cette recette chez Sonia du blog « La Cuisine de Boomy » https://lacuisinedeboomy.com/2025/03/gratin-pommes-de-terre-chou-fleur-et-oeufs-durs.html