Moelleux à la pistache et griottes

La recette originale est réalisée avec des framboises mais comme je m’adapte un peu en ce moment, j’ai utilisé des griottes du congélateur. Le résultat était délicieux, un beau moelleux plein de gourmandise.

Ingrédients : pout 8 personnes

150 g de griottes surgelées (ou de framboises surgelées)

3 œufs

100 g de beurre doux

85 g de sucre en poudre

65 g de farine type 55 (ou farine type 45)

50 g de pistaches en poudre

½ cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel fin

Du sucre glace pour la décoration

Préparation :

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sure en poudre pendant 2 à 3 minutes à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure chimique et la pincée de sel fin.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au reste de la pâte.

Prélevez une louche de pâte que vous verserez dans un moule à manquer beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé (moule rond de 25 cm de diamètre). Incorporez délicatement la poudre de pistache et les griottes surgelées au reste de la pâte.

Versez le tout dans le moule. Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes à 200° C puis baissez le thermostat à 180° C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson de 20 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir le moelleux, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace avant la dégustation.

Avec ce moelleux à la pistache et aux griottes, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de février  2024  est « Blog à l’honneur »

Je participe avec cette recette du blog de Jaqueline mis à l’honneur « Recettes de Jacre » https://www.lesrecettesdejacre.com/article-35079214.html

Nouvelles : pour ce qui est de mes douleurs, je commence 7 jours aprés l'intervention à mieux les maitriser et cela me redonne le moral, cela va aller de mieux en mieux, juste le genou est encore très gonflé en fin de journée, on mets de la glace.