Flan pâtissier aux cerises

Ingrédients : pour 8 personnes

La pâte sablée

250 g de farine type 45 ou type 55

125 g de beurre doux

125 g de sucre en poudre

1 œuf

1 pincée de sel

L’appareil à flan

1 litre de lait entier

1 gousse de vanille

150 g de sucre en poudre

75 g de fleur de maïs (Maïzena)

3 œufs

400 g de cerises dénoyautées

Le décor

Un peu de confiture d’abricots

3 cerises entières avec leur queue

Préparation :

Préparation de la pâte : mélanger le sucre en poudre et le beurre ramolli ensemble jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Ajouter ensuite l’œuf entier et mélanger avec un fouet.

Ajouter enfin d’un seul coupla farine et la pincée de sel, mélanger à la main.

Former une boule et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Garnir (ou foncer) un moule à charnière ou un cercle en inox à bords hauts (6 cm de diamètre) posé sur une plaque à pâtisserie, avec la pâte sablée.

Piquer le fond et les bords avec une fourchette et placer le tout au réfrigérateur.

Préparation du flan : rincer puis dénoyauter les cerises.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (gratter la gousse de vanille pour récupérer les grains de vanille que vous mettrez dans le lait).

Battre les trois œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la fleur de maïs et bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Verser dessus le lait bouillant en mélangeant bien.

Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire sur feu doux le temps que la préparation épaississe.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Répartir les cerises dénoyautées sur le fond de tarte puis verser la préparation  du flan sur la pâte.

Enfourner le flan pendant 45 minutes dans le four chaud à 180° C, puis 10 minutes à 200° C (thermostat 6 2/3) .

Laisser refroidir complètement avant de démouler. Faire tiédir la confiture d’abricot et badigeonner le dessus du flan à l’aide d’un pinceau. Décorer avec 3 cerises avec leur queue.

Réserver au frais au moins 2 heures avant de le servir.

Déguster.

Source : recette trouvée sur le blog « La ptite cuisine de Pauline » - http://www.ptitecuisinedepauline.com/2017/07/flan-patissier-aux-cerises.html

Ce gâteau est un souvenir d’enfance, car petite fille j’adorai le flan nature et combien de fois j’ai rêvé en passant devant les vitrines des boulangers. Lorsque j’ai pu faire ce flan pâtissier, j’ai été agréablement surprise de la texture plus moelleuse que ceux dégustés dans mes souvenirs. Aujourd’hui pour plus de gourmandise j’ai rajouté des cerises dénoyautées dans le flan pâtissier.

Avec cette recette de flan pâtissier aux cerises je participe à la Battle Food #68 dont le thème est « Les Souvenirs d’enfance »

La marraine de cette édition #68 est Lina  du blog « Pâte à choup’ » - http://www.pate-a-choup.com , la marraine de l’édition précédente « Les gâteaux de cérémonie » était Marie du blog « Crazy cake  » https://crazycakeblog.wordpress.com

La créatrice du jeu est Jenna du blog « Le bistrot de Jenna » http://www.grainedefaimkely.com  et l’administratrice Valérie du blog «123 dégustez » https://123degustez.fr

Les participants à cette bataille Food #68 

Anaïs du blog Sésame et Cajou – Jenna du blog Bistro de Jenna – Valérie du blog 1,2,3…Dégustez – Natalia du blog Sucre et épices – Catalina du blog Le blog de Cata – Léa du blog J’aime pas la salade – Patou du blog Karibo Sakafo ! – Cécile du blog A la tite cuillère – Maggy du blog Maggkitchenette – Lova du blog Graine de faim kely – Michelle du blog Plaisirs de la maison – Virginie du blog Ca sent pas un peu le brulé là ? – Manon du blog Cuisine avec ronron – Claire du blog Caillebot – Marie du blog Crazy cake – Craquounette du blog Craquounette Avenue – Béatrice du blog Piano et mandoline – Maria du blog Recettes d’une crétoise – Manon du blog Les jolies framboises – Anne Lise du blog Chantilly and Co – Lic_ du blog Aussi délicieux qu’un gâteau

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée). 

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée.