Crêpes moelleuses (recette inratable d’Hervé Cuisine)

La chandeleur était hier mais on peut déguster des crêpes tout le mois de février, alors en voici quelques unes pour le défi des recettes autour d'un ingrédient ayant pour thème la farine. Bonne dégustation.

Ingrédients : pour 17 crêpes environ

250 g de farine de blé (type 55 ou type 45) ou 200 g de farine et 50 g de fécule de maïs

4 œufs

450 ml de lait ½ écrémé

2 cuillerées à soupe de rhum ambré ou de fleur d’oranger

1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison (8 à 10 g)

2 cuillerées de sucre en poudre

1 pincée de sel

50 g de beurre fondu (+ beurre pour la poêle)

Préparation :

Faites fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (cela évite d’avoir des grumeaux).

Mélangez la farine tamisée, le sucre , le sel dans un saladier. Ajoutez les œufs, le beurre fondu puis progressivement le lait, en fouettant bien pour éviter de faire des grumeaux.

Ajoutez le rhum (ou l’eau de fleur d’oranger)  et la vanille puis laissez reposer la pâte 30 minutes avant de cuire les crêpes.

Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et versez une louche de pâte. Faites cuire les crêpes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées (les miennes ne l'étaient pas assez).

Au fur et à mesure, réservez les crêpes dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier d’aluminium pour les garder chaudes et moelleuses. Avec ces ingrédients, on obtient entre 15 et 18 crêpes avec une poêle de 22 cm de diamètre.

Source : recette « d’Hervé Cuisine » https://www.hervecuisine.com/recette/crepes-de-la-chandeleur/

Avec la recette du jour, je participe aussi au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #129 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

La marraine de ce défi est Alicia du blog «  Bal des saveurs » et elle a choisi comme ingrédient « la farine » pour être la vedette de ce mois.

https://baldessaveurs.over-blog.com/2026/01/recette-autour-d-un-ingredient.html

La liste des participants :

1. Julie du blog Les secrets de ma cuisine 
2. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec des muffins aux pommes
3. Jackie du blog La cuisine de jackie avec des crêpes à la farine de petit épeautre aux pommes confites
4. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des biscuits à la châtaigne et au chocolat
5. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des crêpes inratables
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un pain de mie japonais
7. Soulef du blog Amour de cuisine avec des pancakes à la banane ultra moelleux 
8. Rachida du blog Mon pti coin avec des crêpes
9. Josette du blog La cuisine de Josette avec les spaezels/rôti de porc sauce à la moutarde et ses spaezels
10. Vanessa du blog La popote de petit bohnium avec les pancakes ultra moelleux de Luke
11. Corinnette du blog L'atelier de Corinnette avec un cake à la châtaigne
12. Florence du blog Flo en cuisine avec des cookies aux Ferrero rond noir Pralines 
13. Delphine du blog Oh la gourmande avec un cake à la farine de châtaigne et crème de marron
14. Amelie du blog Cuisine de famille avec un crumble salé à la butternut
15. Catalina du blog Le blog de Cata avec des pancakes aux pommes
16. Martine du blog Kilomètre-O avec un gâteau du matin à la farine de petit épeautre, bananes et raisins secs
17. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec des cookies au zeste de citron
18. Marion du blog Marmotte cuisine...tradi avec une tarte aux choux de Bruxelles et châtaignes de Jamie Oliver
19. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec des quenelles de cabillaud
20. Nessa du blog Baking with nessa avec un "Marry Me Chicken" 
21. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca avec ma galette au sucre
22. Annick du blog Au gré de mes envies avec des sablés viennois gourmands 
23. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là avec des cookies moelleux à la farine de sarrasin 
24. Viviane du blog Quoi qu'on mange avec un crumble pommes et cranberries fraîches au bon goût du Sarrasin
25. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Takneta (ou Tamina) à la farine
26. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un pain Taboon palestinien
27. Christine du blog Pause nature avec un gâteau aux pommes et aux amandes
28. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec un crumble d'endives à la farine de souchet
29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Pinsa maison
30. Mam's du blog Notre cahier de recettes, plein de miettes avec un pain boule aux graines et raisins secs  
31. Alicia du blog Bal des saveurs avec un fondant à la farine d'amande cœur coulant chocolat