Cake aux fruits confits de Vanessa

Aujourd’hui on ouvre la 16^e case du calendrier de l’Avent du blog, je vous propose un cake aux fruits confits, à déguster avec un chocolat chaud.

Ingrédients : pour un cake de 28 x 11 cm et hauteur de 8 cm

180 g de sucre en poudre

180 g de beurre doux

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison ou du commerce

2 cuillerées à soupe de rhum brun

5 œufs de taille moyenne

290 g de farine type 55 (ou farine type 45) + 1 cuil. à soupe

½ sachet de levure chimique (6 g)

100 g de cerises confites

100 g d’écorces d’orange confite

100 g d’écorces de cédrat confit (ou d’écorces de citron confit)

Un peu de beurre pour le moule à cake

2 cuillerées à soupe de sucre perlé

Préparation :

Mettre les fruits confits coupés en petits dés dans un saladier avec les cuillerées à soupe de rhum ambré. Mélanger et laisser macérer.

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Mettre le sucre dans un saladier, ajouter le beurre pommade et le sucre vanillé, fouetter avec un fouet manuel.

Ajouter les 5 œufs un à un tout en fouettant. Incorporer la farine et la levure chimique et mélanger à nouveau.

Mélanger une cuillerée à soupe de farine dans le saladier avec les fruits confits, mélanger et incorporez-les dans la pâte à cake.

Beurrer un moule à cake de 28 x 11 cm, tapisser le fond du moule avec un morceau de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du cake.

Verser la pâte dans le moule beurré, lisser le dessus et parsemer de sucre perlé.

Poser le moule à cake sur une plaque de cuisson et enfourner dans le four chaud pour 1 heure 15 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser totalement refroidir avant de démouler le cake et de le déguster.

Avec ce cake aux fruits confits , je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Le thème unique de ce mois de décembre  2024  est le calendrier de l’Avent et j’ai choisi les fruits confits avec une recette piochée chez Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » https://petitbohnium.over-blog.com/2021/12/cake-aux-fruits-confits-au-thermomix.html