Pancakes fluffy au fromage blanc

Aujourd'hui je vous propose des pancakes très moelleux, une belle découverte avec cette recette.

Ingrédients : pour un vingtaine de petits pancakes

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

130  g de fromage blanc à 20% de MG

130 ml de lait ½ écrémé

2 œufs

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison ou 1 sachet de sucre vanillé

1 cuillerée à café de bicarbonate de soude

1 cuillerée à café de vinaigre blanc

Un peu de beurre pour la crêpière

Préparation :

Dan un saladier, mélangez les œufs entiers avec le sucre vanillé. Ajoutez le lait, le fromage blanc et mélangez à nouveau.

Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Incorporez avec un fouet sans trop travailler la pâte. Ajoutez le bicarbonate de soude et le vinaigre blanc. Mélangez délicatement.

Beurrez et chauffez une crêpière, faites deux petits tas avec une cuillère à soupe, étalez légèrement pour former un cercle (environ 6 à 7 cm de diamètre).

Faites cuire à feu moyen, jusqu’à ce que des premières bulles apparaissent, retournez les pancakes. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté.

Dégustez ces pancakes avec du sucre, de la confiture ou de la pâte à tartiner…

Avec ces pancakes au fromage blanc, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes de ce mois de mars  2025  est le fromage blanc.

J’ai choisi cette recette sur le blog d’Alicia « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/2023/11/pancakes-fluffy-au-fromage-blanc.html