Gaufres aux légumes

Aujourd'hui est une journée très particulière du moins pour nous deux, je vous en parle en fin d'article aprés la recette des gaufres aux légumes.

Ingrédients : pour une quinzaine de gaufres

La pâte à gaufres

150 ml de lait ½ écrémé

230 g de farine type 55

90 g de beurre doux

120 g de blanc d’œuf (4 blancs d’œufs)

Sel et poivre du moulin

Les gaufres à la  betterave

100 g de betterave cuite (au four ou à la vapeur)

2 cuillerées à soupe de dés de betteraves

Les gaufres aux petits pois

100 g de petits pois cuits

2 cuillerées à soupe de petits pois

3 brins de menthe fraîche

Les gaufres aux carottes

100 g de carottes cuites

1 cuillerée à café de curcuma

50 g de dés de bacon

5 brins de ciboulette

La 1^e sauce d’accompagnement

75 g de thon égoutté

75 g de fromage frais (comme du Saint Morêt ou du carré frais)

5 brins de ciboulette

La 2^e sauce d’accompagnement

75 g de fromage de chèvre frais

75 g de fromage blanc à 20% MG

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Faire chauffer dans une casserole le lait et le beurre coupé en petits dés sans porter à ébullition.

Dans un saladier, mettre la farine, une pincée de sel fin et un peu de poivre.

Verser le mélange lait/beurre en trois fois en fouettant.

Répartir la pâte dans trois saladiers différents.

Incorporer dans chaque saladier les légumes mixées et mélanger.

Monter alors les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement dans les pâtes à gaufres à l’aide d’une spatule en silicone.

Ajouter les ingrédients supplémentaires dans chaque saladier, les épices et les légumes en petits morceaux.

Préchauffer l’appareil à gaufres et déposer une cuillerée de pâte au centre. refermer le gaufrier et cuire entre 4 à 5 minutes environ. J’ai pu réaliser 5 gaufres de chaque légume.

Préparer les deux sauces en mélangeant les ingrédients et servir les gaufres chaudes avec ces deux accompagnements

Source : recette du blog d’Elise « Elise dit à table » https://www.eliseditatable.com/2022/01/gaufres-aux-legumes.html

Aujourd’hui vendredi 20 mars tout d’abord  cette date correspond à l’équinoxe de printemps, la durée du jour et de la nuit sont quasiment égale et cela marque officiellement la fin de l’hiver et le début de la saison printanière dans l’hémisphère Nord.

Ce 20 mars est aussi notre anniversaire de mariage, cela fait 50 ans que nous nous sommes unis.

Nous déjeunerons dans un restaurant à midi prés de chez nous, je vous en reparlerai prochainement. Il y aura une fête entre amis et la famille un peu plus tard car j’ai encore des petits soucis de santé (cataracte) mais je prépare quelques décorations pour cette occasion.