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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Nieulles - biscuits d’Armentières

    18 février 2025 ( #desserts friandises )

    Histoire : tous les ans, les nieulles sont mis à l’honneur à Armentières lors de la fête des Nieulles, dont l’origine remonte au moyen Age. A cette occasion, comme le veut la tradition, ces petits gâteaux ronds sont jetés du haut du beffroi de l’Hôtel...

  • Gâteau battu

    19 février 2025 ( #pains - viennoiseries )

    Un peu d’histoire : au XVII e siècle il est aussi appelé gâteau mollet ou pain aux œufs, le gâteau battu est traditionnellement cuit dans un moule en forme de toque. C’est une sorte de brioche riche en beurre et en œufs. D’origine picarde, notamment de...

  • Les macarons d’Amiens

    31 mars 2025 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : 29 macarons de 3,5 cm de diamètre 250 g de poudre d’amande 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 1 cuillerée à soupe de miel neutre 1 jaune d’œuf 2 blancs d’œuf 1 cuillerée à soupe de confiture d’abricots 1 cuillerée à café de vanille...

  • Curry de poisson léger

    15 janvier 2024 ( #poissons - crustacés )

    Une recette légère pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose cette recette de cabillaud avec une sauce au curry. Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud (500 g au total) Le jus d’un citron jaune 1 cuillerée à café bombée...

  • Ripaille TV chez moi – flans d’asperges sauce citronnée

    21 juin 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    J’ai été contacté par Alexandre de Ripaille TV il y a deux mois pour filmer une recette chez moi. J’ai accepté ce défi et le tournage a eu lieu à la maison en avril dernier. L’équipe était vraiment sympathique et ce fut un plaisir de réaliser des flans...

  • Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame

    15 juillet 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Pain arabe au four, aux graines de sésame Une recette du blog « Aux délices du palais » - http://www.auxdelicesdupalais.net Ingrédients : pour un beau pain fleur La pâte du pain 150 ml d’eau légèrement tiède (150 g) 150 ml de lait légèrement tiédi (155...

  • Sbriciolata au beurre de pommes

    09 décembre 2019 ( #desserts friandises )

    Pour commencer la semaine d’une façon gourmande, voici un gâteau avec du beurre de pommes maison. Le beurre de pommes aux épices à pain d’épices Ingrédients : pour deux petits pots à confiture 700 g de pommes 70 g de sucre roux (ou du sucre cassonade)...

  • Gâteau moelleux aux pommes et cacahuètes

    08 janvier 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 4 beaux œufs 160 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux 100 g de yaourt nature 1 pincée de cannelle 1 pincée de sel fin 120 g de cacahuètes torréfiées et concassées 120 g de farine type 55 (ou type 45) 1 sachet de levure...

  • Gâteau nuage au citron meringué

    05 février 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes Le gâteau au citron 1 œuf 65 g de sucre en poudre Le zeste d’un citron jaune Bio 45 ml de crème liquide entière (30 % MG) 60 g de farine type 55 ou type 45 1 g de levure chimique Le curd de citron 2 œufs 30 g de beurre doux...

  • Résultats du défi du mois de mars 2020

    04 juin 2020 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de mars 2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Sain et de saison ! » https://recettes.de/defi-sain-et-de-saison Les trois gagnants sont : 1 – http://mimitouti.over-blog.com/2020/03/salade-de-dents-de-lion-sauce-ail-des-ours.html 2...

  • Résultats du défi du mois de mars 2021

    29 mai 2021 ( #Défis annonces et résultats )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de mars 2021 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Recettes pour Pâques, tradition ou invention ! » https://recettes.de/defi- recettes-pour-paques Les trois gagnants...

  • Blog au ralenti

    18 février 2019 ( #informations - expos - salons )

    Je vous laisse ma cuisine pour quelques jours, des recettes sont programmées durant ces deux prochaines semaines. Bergen (Norvège) Le mardi 19 février 2019 : un biscuit japonais pour un roulé aérien Le jeudi 21 février 2019 : un parmentier de lapin aux...

  • Purée de patate douce, chorizo et chèvre

    03 décembre 2019 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 3 personnes 1 patate douce (350 g poids net) 100 g de bûche de chèvre 70 g de chorizo fort 1 cuillerée à café de gros sel Préparation : Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux. Mettez les morceaux de patate douce dans une...

  • Gnocchi au chèvre frais et aux lardons

    19 mai 2020 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes )

    Ingrédients : pour 3 personnes 500 g de gnocchi à la betterave (ou gnocchi natures) 150 g de fromage de chèvre frais 1580 g d’allumettes de lardons fumés 15 cl de crème fraîche liquide entière 15 cl d’eau Sel et poivre du moulin Persil plat Préparation...

  • Résultats du défi du mois de janvier 2022

    10 avril 2022 ( #Défis annonces et résultats )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de janvier 2022 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ ayant pour thème « Cuisinons les agrumes » https://recettes.de/defi-cuisinons-les-agrumes Les trois gagnants sont : 1 – Roulé citron...

  • Résultats du défi du mois de mars 2022

    08 juin 2022 ( #Défis annonces et résultats )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de mars 2022 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ ayant pour thème « Saint Patrick » https://recettes.de/defi-saint-patrick Les trois gagnants sont : 1 – Sablés de la Saint-Patrick...

  • Mini- pains d’ épices

    22 décembre 2023 ( #desserts friandises )

    On continue à réaliser des recettes festives pour préparer les fêtes de fin d’année, ce sont des mini-pains d’épices aujourd’hui 22 décembre , que l’on peut mettre dans un colis gourmand à offrir. Ingrédients : pour 8 mini-pains d’épices 1 œuf 125 g de...

  • Crumble de carottes à l'orientale

    15 janvier 2018 ( #apéritif verres gourmands - bouchées, #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes pour une entrée et pour 10 mini-crumbles servis à l’apéritif 300 g de carottes 2 gousses d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès 1/2 cuillerée à café de curry de Madras 3 pincées...

  • Tarte tatin aux coings et réglisse

    14 novembre 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Les coings pochés 6 coings (1,500 kg poids brut) 1 litre d’eau Le jus d’une orange pressée 100 g de cassonade blonde 1 bâton de cannelle 1 rouleau de réglisse (10 g) La pâte à tarte 180 g de farine 30 g de poudre d’amandes...

  • Gnocchi aux petits pois et menthe

    15 juin 2019 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 200 g de pommes de terre à purée (bintje, Mona-Lisa) poids brut 250 g de petits pois extra fins surgelés 60 g de farine type 55 (ou type 45) 1 jaune d’œuf 30 g de semoule de blé dur Des feuilles de menthe fraîche Gros sel,...

  • Aubergines au four, façon mini pizzas

    03 août 2019 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 3 belles aubergines Bio 4 à 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel fin 200 g de sauce tomate cuisinée avec ail et oignon 8 à 10 cuillerées à soupe d’emmental râpé 250 g de mozzarella 1/ 2 poivron vert (débarrassé de ses...

  • Farz Fourn - far breton au lait ribot

    16 septembre 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 15 petits fars 3 œufs 100 g de sucre en poudre 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 cl de lait ribot (lait fermenté) 3 pommes Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Posez des moules beurrés...

  • Gaufres salées artichauts fromage

    21 septembre 2020 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 14 gaufres 3 fonds d’artichauts crus 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 50 g de beurre fondu 2 œufs 40 cl de lait ½ écrémé Sel et poivre du moulin 50 g de gruyère ou d’emmental râpé Préparation...

  • Sacher torte

    26 mai 2021 ( #desserts friandises )

    Le château de Schoenbrunn sous la neige et la part de sacher torte dégustée à Vienne Aujourd’hui je vous propose un gâteau typiquement autrichien, goûté à Vienne dans un café renommé dans le centre de Vienne et comme j’ai été déçue de cette dégustation,...

  • Sirop de potimarron aux épices à pain d’épices

    26 novembre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un pot de 350 g environ 250 g de chair de potimarron 200 g d’eau de source 150 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille 1 ½ cuillerées à café d’épices à pain d’épices Préparation : Epluchez...

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