cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 3 à 4 personnes
1 filet mignon de porc de 700 g
1 cuillerée à soupe de paprika fumé
2 cuillerées à soupe de miel
2 cuillerées à soupe de sauce soja
2 à 3 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Mélange cinq baies
Des brins de ciboulette
Préparation :
Préparer le filet mignon : dénerverez-le puis coupez-le en médaillons.
Déposez les médaillons dans un plat creux, parsemez de la moitié du paprika, d’une cuillerée à soupe de sauce soja, de miel et d’huile d’olive, donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies. Tournez les médaillons et recommencez la même chose de l’autre côté.
Couvrez, laissez mariner 1 heure en retournant une fois les médaillons.
Posez une poêle sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive, dès qu’elle est chaude, ajoutez les médaillons. Laissez cuire 15 minutes en les retournant de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réservez sur une assiette et maintenez au chaud (dans le four à 60 ° C).
Versez le reste de la marinade dans la poêle et 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau. Portez à ébullition et laissez réduire 2 minutes en mélangeant rapidement.
Servez aussitôt les médaillons de porc au paprika fumé nappés de la sauce et parsemés de ciboulette ciselée avec l’accompagnement de votre choix, comme une jardinière de légumes printaniers (des carottes cuites à la vapeur 25 minutes, des petits pois et des asperges violettes en morceaux cuites à la vapeur 15 minutes) ou des carottes cuites à la vapeur puis dorées dans une poêle avec un peu de beurre (5 g).
Source : recette du blog « Toqués 2 Cuisine » https://www.toques2cuisine.com/2019/11/filet-mignon-au-paprika-fume.html
Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )
La marraine de cette édition #62 est Christelle du blog « La Cuisine de Poupoule » http://lacuisinedepoupoules.wordpress.com qui a choisi comme ingrédient vedette pour ce mois de juin « Le Paprika »
La liste des participants à ce défi :
Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec tarte au poulet épicé
Viviane du blog quoi qu’on mange avec Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
Elodie du blog les gourmandises d’Elo avec Ktipiti aux tomates séchées
Ponpon du blog Miam Ponpon avec Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
Delphine du blog Oh la gourmande avec Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
Natalia du blog sucre et épices avec Crevettes au paprika
Rosa du blog Rosa culinaire avec Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
Anneyvonne du blog les délices de Thithoad avec Le gâteau au chocolat épicé
Soulef du blog Amour de cuisine avec Cheescake au paprika et tomate séchée
Samar du blog Mes inspirations Culinaires avec Crackers au paprika
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Dos de cabillaud en croûte d’herbes, de paprika et de marmelade sur pommes de terre rôties
Hélène du blog Keskonmangemaman avec suprêmes de poulet Pojarski
Jackie du blog Jackie cuisine avec Compotée de filet mignon de porc aux pruneaux et paprika
Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec Poulet au citron et paprika
Michelle du blog du blog plaisir de la maison avec Filet mignon de porc au paprika fumé
Virginie du blog ça sent pas un peu le brûler là avec Riz pilaf tomates paprika
Catalina du blog le blog de Cata avec Crème de courgette au canard confit
Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec popcorn salé parmesan et paprika
Mauricette du blog Momo délice avec Nems de poulet & Paprika
Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Sauté de poulet au paprika
Marion du blog Marmotte cuisine avec Kringle au paprika
Sofia du blog Plume et Prose avec Des chips au paprika
Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec cuisse de poulet au paprika au four
Brigitte du blog Les filles à table avec Dos de cabillaud en croute d’épices et paprika fumé
Mie du blog Miechambo avec Clafoutis de maïs au paprika
Fabienne du blog Famoh avec œufs farcie au paprika
Lina du blog Chaud patate avec Steak,patate et mayo
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Blanc de poulet au paprika fumée
Yolande du blog les petits plats de patchouka Goulasch à la hongroise
Cuisine test avec Marinade Poulet au paprika
Miss Douceur du blog Comme une envie de Douceur avec Biscuits sablés au paprika, chorizo & cheddar.
Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio avec Crevettes au paprika et tomate séchée
Laurence du blog Plaisir et équilibre avec pastrami de porc
Craquounette du blog Craquounette avenue avec Batata Harra et poulet au paprika
Pierre du blog Cuisine à l’ouest avec crème de sardines au paprika
Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Potateos au paprika