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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Mise à l’honneur du mois de juillet 2024

    20 juillet 2024 ( #Vos réalisations )

    Aujourd’hui je vous propose une nouvelle mise à l’honneur, avec des recettes variées, des belles réalisations, récentes ou moins récentes. Christelle du blog « La cuisine de Poupoule », a réalisé le tian d’aubergine en version individuelle https://lacuisinedepoupoules.fr/2024/05/24/tian-daubergine-au-basilic...

  • Mise à l’honneur du mois de janvier 2025

    04 janvier 2025 ( #Vos réalisations )

    Aujourd’hui je vous propose une nouvelle mise à l’honneur, avec des recettes variées, des belles réalisations, récentes ou moins récentes. Vanessa, du blog « Popote de petit bohnium » a réalisé des bouchées aux pralines roses https://petitbohnium.over-blog.com/2024/12/bouchees-aux-pralines-roses.html Sara...

  • Couronne marbrée briochée pour le nouveau #défi boulange

    27 janvier 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Un nouveau défi lancé par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange », j’ai repris la recette de Manue - http://www.lapopottedemanue.com Ingrédients : pour une belle couronne La pâte briochée 350 g de farine type 55...

  • Brioche chenille

    20 septembre 2020 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour une belle brioche 300 g de farine de gruau type 45 ou farine classique type 55 50 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche de boulanger 130 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 80 g de beurre doux à température ambiante 1 œuf 1 cuillerée...

  • Soirée privilège à Carrefour Villabé

    15 septembre 2019 ( #informations - expos - salons )

    Une soirée était organisée le vendredi 6 septembre 2019 par Carrefour Villabé pour nous faire découvrir les produits de la filière Qualité Carrefour : j’ai été conviée à cet événement . L’accueil était chaleureux et détendu : Mr Le Maire de Villabé était...

  • Brioche à effeuiller aux pralines roses

    20 octobre 2024 ( #pains - viennoiseries )

    Aujourd'hui, lundi, on commence cette nouvelle semaine avec une brioche à effeuiller aux pralines roses, je la propose pour "octobre rose" le mois de dépistage du cancer du sein, que ce soit pour les femmes et aussi pour les hommes dont on ne parle pas...

  • Aubergines à l’italienne

    16 septembre 2019 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 aubergines 3 tomates 8 tranches de bacon 16 lamelles de parmesan (ou de parmesan) 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 50 feuilles de basilic frais 2 gousses d’ail 100 g de pignons de pin Fleur de sel, poivre et piment...

  • Verrine mousse de Brie pomme poire

    03 juin 2020 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 8 petites verrines 50 g de lait ½ écrémé 150 g de crème fraîche liquide entière 100 g de fromage de Brie (Brie de Melun) 1 pomme et 1 poire 10 g de beurre doux Poivre du moulin Préparation : Peler, enlever le cœur avec les pépins de...

  • Mise à l’honneur du mois d’octobre 2021

    17 octobre 2021 ( #Vos réalisations )

    Aujourd’hui dimanche, je vous propose une mise à l’honneur avec des anciennes recettes et des nouvelles, place aux cuisiniers qui m’ont fait l’honneur de réaliser une de mes recettes. Ginette Vincent non blogueuse a réalisé des sablés tourbillons au chocolat...

  • Feuillantine amandine aux prunes

    05 août 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes Les tuiles aux amandes 2 blancs d’œufs 70 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide 40 g d’amandes effilées La crème mousseline 1 dl de lait ½ écrémé 30 g de sucre...

  • Mise à l’honneur aout 2022

    21 août 2022 ( #Vos réalisations )

    Aujourd’hui une mise à l’honneur que je ne fais pas assez souvent par manque de temps, j’en ai des listes à publier mais aujourd’hui je mets à l’honneur les cuisiniers qui m’ont fait l’honneur de réaliser une de mes recettes. Ginette V a réalisé des beignets...

  • Jalousies aux pommes caramélisées et flambées au Calvados

    22 juillet 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 personnes 250 à 280 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 3 belles pommes (Belchard ou Golden) 2 cuillerées à soupe de cassonade blonde (ou du sucre roux) 10 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de vanille...

  • Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois

    19 juillet 2016 ( #informations - expos - salons )

    Un nouveau magasin Zodio s’est ouvert le mercredi 29 juin 2016 à Ste Geneviève des Bois (Essonne). J’ai eu le privilège d’être invitée avec mes élèves de mon atelier cuisine de Ste Geneviève pour une soirée privée la veille le mardi 28 juin. Nous avons...

  • Visite de l’usine « filet bleu « à Quimper

    26 mars 2016 ( #informations - expos - salons )

    J’ai eu le plaisir d’être invité à aller visiter l’usine filet bleu à Quimper début décembre 2015. Je suis en retard pour la publication de cet article, car j’ai eu des soucis de remboursement de frais par la société pendant plusieurs mois, mais maintenant...

  • La cuisine norvégienne

    03 octobre 2016 ( #informations - expos - salons )

    Pourquoi je vous parle de cette cuisine norvégienne ? je viens de passer une superbe semaine en Norvège, et bien sûr ma passion de la cuisine, de la gastronomie reviennent toujours sur ma table, lorsque je voyage. Je me suis intéressée à quelques spécialités...

  • Brioche léopard

    14 janvier 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette du blog « La Médecine passe par la cuisine » - http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com Ingrédients : pour une belle brioche de 25 x 10 cm La pâte de base 25 g de maïzena 250 ml de lait ½ écrémé + un peu pour badigeonner 50 g de beurre demi-sel...

  • Pièce montée pyramide

    01 mai 2019 ( #desserts friandises )

    Pour réaliser cette pièce montée, j’ai réalisé 90 choux, trois fois les proportions de la recette des choux avec du craquelin (recette de Christophe Michalak) , ces choux ont été réalisés quelques jours avant le montage de la pièce montée et congelés....

  • Délice chocolat spéculoos sans cuisson

    06 décembre 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 15 parts 140 g de biscuits spéculoos 240 g de chocolat noir à pâtisser (50 à 55 % de beurre de cacao) 20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 55 g de beurre doux 1 pincée de cannelle en poudre Préparation : Verser la crème...

  • Chocolats maison pour Pâques

    26 mars 2018 ( #desserts friandises )

    Pour l’enrobage des chocolats 500 g de chocolat noir de couverture + 100 g Chocolats à la menthe Ingrédients : pour une trentaine de chocolats La garniture à la menthe 150 g de sucre glace 24 g d’eau 4 gouttes d’huile essentielle de menthe Préparation...

  • Partenariat avec « BienManger.com »

    21 mai 2024 ( #Partenariat )

    J’ai été contacté par Loïc du site « BienManger.com » pour un partenariat et pour tester des produits de leur site d’épicerie fine. J’ai reçu le colis rapidement et je vous présente les produits que j’ai choisi et que je vais cuisiner prochainement. Voici...

  • Le Croiflan

    05 avril 2024 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui je vous propose un flan réalisé sur une base de pâte à croissant, c’était notre dessert de pâques. Un peu de travail mais un véritable délice pour les papilles. Nous sommes fans des flans de Ju Chamalo qui a édité son deuxième volume des flans...

  • Feuilleté de pommes de terre : défi recettes de cuisine

    26 novembre 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Pour le 63 ième défi du site « Recettes de Cuisine » du mois d’octobre 2015, le thème est « Les tourtes c’est pas de la tarte » http://recettes.de/cuisine Le thème : Avez-vous déjà essayé de cuisiner des tourtes ? Tourte salée ou tourte sucrée, pâté en...

  • Pain au chocolat by Karam’elle

    24 septembre 2018 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 18 pains au chocolat La pâte briochée 240 ml de lait ½ écrémé tiède Une belle pincée de sel fin 80 g de sucre en poudre 160 g de beurre doux à température ambiante 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type...

  • Poisson feuilleté au pesto rosso

    31 mars 2019 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Aujourd’hui 1er avril je vous offre ce joli poisson pour l’apéritif avec du pesto rosso maison. Ingrédients : pour 8 personnes 500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce, en pâton, non étalée 100 g de pesto rosso maison (ou du commerce) 1 jaune d’œuf...

  • Brioches suisses

    20 janvier 2017 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 8 à 10 brioches La pâte briochée 250 g de farine type 55 10 g de levure fraiche de boulanger + 1 cuil. à soupe d’eau 3 œufs 165 g de beurre doux 30 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de sel fin 1 sachet de sucre vanillé La crème...

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