Clafoutis aux abricots de Philippe Etchebest

Lorsque j’ai vu passer ce clafoutis aux abricots chez Christelle, je me suis mise en cuisine dès le lendemain. Comme nous adorons ce genre de dessert l’été, j’aime beaucoup varier les fruits dans les clafoutis et les abricots ont ma préférence l’été. Ce clafoutis est divin, moelleux, pas trop sucré et mon gourmand a bien aimé cette version.

Ingrédients : pour 8 personnes

100 g de beurre doux + beurre pour le moule

50 cl de lait ½ écrémé

2 œufs

4 jaunes d’œufs

125 g de sucre en poudre

75 g de farine

300 g d’abricots (sans noyaux)

Préparation :

Commencez par préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6  2/3) chaleur ventilée

Faites bouillir le lait dans une casserole.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une autre casserole.

Dans un saladier, versez le sucre et les deux œufs entiers. Cassez le reste des œufs en séparant les blancs des jaunes (réservez les blancs d’œufs pour une autre préparation). Ajoutez les 4 jaunes d’œufs et blanchissez le sucre, les œufs entiers et les jaunes en fouettant énergiquement à l’aide d’un fouet.

Ajoutez la farine par petites quantités tout en fouettant pour éviter les grumeaux, mélangez bien la pâte.

Incorporez le beurre fondu à la préparation farine-œufs-sucre. Mélangez bien à l’aide de votre fouet. Ajoutez enfin le lait chaud et mélangez à nouveau.

Beurrez généreusement un plat rond (diamètre de 25 centimètres), ajoutez les abricots lavés, séchés et dénoyautés dans le fond du moule (vous pouvez laisser les noyaux), ajoutez la préparation tiède sur les abricots.

Enfournez dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir le clafoutis avant de le mettre au frais.

Pour la dégustation, sortez le clafoutis du réfrigérateur 15 minutes avant de le découper.

Source : recette du blog de Christelle « La cuisine de Poupoule »

https://lacuisinedepoupoules.fr/2024/07/17/clafoutis-aux-abricots-de-philippe-etchebest/

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème des mois de juillet et août : Plaisir estival

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/07/01/plaisir-estival-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/07/01/plaisir-estival-le-theme/