750 grammes
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Top articles

  • Flans à l’Abondance et à la poudre de noix

    15 novembre 2018 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 4 personnes 100 g de fromage Abondance ¼ de litre de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café de Maïzena (ou fécule de pommes de terre) Noix de muscade râpée 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf 20 g de noix en poudre 4 cerneaux de noix pour la décoration...

  • Gratin de spätzle au Comté

    14 mai 2018 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à spätzle 200 g de farine type 55 ou type 45 2 œufs + 1 jaune d’oeuf 62,5 cl de lait (1 /16 de litre) 1 cuillerée à café de sel fin L’accompagnement 1 oignon 30 g de farine type 55 ou type 45 30 g de beurre doux...

  • Couronne à l'orange et fruits confits

    20 janvier 2021 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour 8 personnes 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 5 g de sel fin 70 g de sucre parfumé à la vanille maison 3 œufs 2 à 3 cl de jus d’orange Le zeste d’une orange Bio 12 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure...

  • Confit de pommes au rhum

    10 décembre 2018

    Ingrédients : pour 4 pots de confit de pommes 1,500 kg de pommes (poids net) 1,500 kg de sucre cristal 1 cuillerée à soupe de vanille en poudre 30 ml de rhum brun 150 ml d’eau Préparation : Éplucher les pommes, ôter le cœur et les couper en morceaux pour...

  • Gâteau brioché aux abricots

    05 août 2019 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte briochée 8 g de levure fraîche de boulanger (ou 4 g de levure de boulanger lyophilisée) 100 g de beurre doux à température ambiante 175 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 pincée...

  • Number cake 80

    15 juillet 2018 ( #desserts friandises )

    Pour l’anniversaire d’un ami, je me suis lancée dans l’exécution de ce gâteau chiffre, je vous donne la recette. J’ai choisi de réaliser un biscuit Joconde au lieu d’une pâte sablée, car j’avais peur pour le découpage. Ingrédients : pour 15 à 20 personnes...

  • Set de découpe de précision Fiskars

    20 septembre 2017 ( #informations - expos - salons )

    Je n’ai pas qu’une seule passion : la cuisine, mais aussi j’adore réaliser des cartes ou des menus lors d’évènements familiaux. J’ai eu le privilège et le plaisir de recevoir ce nouveau set de découpe de précision Fiskars et me voilà prête pour des prochaines...

  • Tarte melon et Porto

    15 juillet 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 1 beau melon (Cantaloup charentais) La pâte sucrée 125 g de farine type 55 ou type 45 65 g de beurre doux 35 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe d’eau 1 pincée de sel fin La crème d’amande 50 g de beurre mou...

  • Partenariat Alfred Clouet

    30 juin 2017 ( #informations - expos - salons )

    Alfred Clouet est explorateur du goût ; en 1890, Alfred Clouet part découvrir le monde à la recherche de nouvelles saveurs et débarque en Asie, à Singapour. Ses voyages à travers le continent asiatique lui ont permis de dénicher des saveurs exotiques...

  • Résultats du concours pour le 7 ième anniversaire du blog

    12 octobre 2015 ( #informations - expos - salons )

    Voici la liste des 11 participants dans l’ordre d’arrivée sur mon blog : 1 – Christine avec des mini-cakes limoncello citron confit (04/09) 2 – Babeth avec des biscuits à la purée d’amandes (07/09) 3 – Pricillia avec des palets bretons (16/09) 4 – Assia...

  • Salon des créatrices à Villabé du 9 et 10 mars 2019

    26 mai 2019 ( #informations - expos - salons )

    Ce 1 er salon des créatrices était organisé par l’Association des familles de Villabé avec le soutien de la Mairie de Villabé dans le cadre de la journée des droits des femmes. Cette manifestation était présentée sous forme d’ un salon d’artistes et d’un...

  • Tourbillons de quatre-quarts chocolatés

    19 septembre 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une soixantaine de tourbillons La pâte à quatre-quarts 2 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou (beurre doux) 100 g de farine type 45 ou type 55 ¼ de cuillerée à café de levure chimique L’enrobage 150 g de chocolat noir (ou...

  • Œufs cocotte à la ratatouille

    12 août 2018 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 1 poivron rouge 500 g de tomates 1 belle aubergine 2 courgettes 3 oignons frais 2 gousses d’ail Basilic, thym et romarin frais du jardin 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette 4...

  • Muscat pêche blanche

    03 septembre 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le biscuit de Savoie 3 œufs 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 7 cuillerées à soupe de Maïzena (fleur de maïs) ½ sachet de levure chimique (6 g) La mousse de pêche blanche 100 g de purée...

  • Feuilletés de moules à l’escabèche

    28 août 2017 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 10 feuilletés 200 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 1 jaune d’œufs + 1 cuil. à soupe d’eau 1 boite de *moules en sauce escabèche de 120 ml Edorki Préparation : Etalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail légèrement...

  • Biscuits calédoniens à la crème d’ananas

    27 août 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 38 biscuits de 5 cm de diamètre La pâte à biscuit 200 g de farine type 55 200 g de lait concentré sucré 75 g de beurre mou La crème d’ananas 250 g d’ananas pelé et nettoyé 75 g de sucre en poudre 3 jaunes d’œufs 25 g de fleur de maïs...

  • Carrés crémeux à l’abricot

    17 juillet 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à tarte 250 g de farine type 55 150 g de beurre doux 80 g de sucre roux 1 cuillérée à café rase de levure chimique 1 œuf 1 pincée de sel fin Un peu de beurre pour le cadre de cuisson Le flan 650 ml de lait ½...

  • Panna cotta pistache et compotée d’abricots à l’Amaretto - recette autour d’un ingrédient #30

    15 juillet 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 verrines de 11 cl de contenance La panna cotta 30 cl de crème fraiche liquide entière 10 cl de lait ½ écrémé 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de pâte de pistache (maison ou du commerce) 60 g de sucre en poudre La compotée d’abricots...

  • Lapin au Riesling

    12 octobre 2015 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 cuisses de lapin (ou du râble) 10 g de beurre + 10 g de farine (beurre manié – facultatif) 50 g d’échalotes *75 cl de Riesling (soit une bouteille) 300 g de champignons de Paris frais 1 dl de cognac 15 cl de crème fraiche...

  • Recette autour d’un ingrédient #10 – Terrine chèvre et courgette

    03 octobre 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...

  • Recette autour d’un ingrédient #7 – Forêt noire

    03 juillet 2015 ( #desserts friandises )

    Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr) La...

  • Résultats du défi du mois de mai 2020

    30 août 2020 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de mai 2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Recettes au miel » https://recettes.de/defi-recettes-aux-miel Les trois gagnants sont : 1 – Cheesecake des abeilles...

  • Dos de saumon et sauce au roquefort

    03 janvier 2020 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 2 personnes 2 morceaux de dos de saumon frais ou surgelé 100 g de fromage de Roquefort 100 g de crème fraîche liquide entière 150 g de tagliatelles ou d’autre sorte de pâtes 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin...

  • Un restaurant « 750 g La Table » en Essonne

    05 mai 2019 ( #informations - expos - salons )

    Un nouveau restaurant à l’enseigne « La table 750 g » vient de s’installer à Grigny prés du lac (bords de la nationale 7) depuis le 24 avril 2019. Pour le trouver, son nom est « Le grill du Lac », il est ouvert 7 jours sur 7, midi et soir et avec une...

  • Knödels aux abricots (recette d’Autriche)

    03 mars 2019 ( #desserts friandises )

    Avant de commencer à vous donner la recette, je tiens à préciser que cette recette a été réalisée l’été dernier avec des abricots frais. Ingrédients : pour une douzaine de knödels Les knödels 300 g de fromage blanc (type faisselle) 300 g de farine 60...

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