Clafoutis petits pois et surimi

Ces clafoutis de légumes ont été appréciés avec une salade, on peut varier les légumes comme des morceaux d’haricots verts ou des dés de poivron. On peut les accompagner d'une sauce comme une mayonnaise ou une sauce à la crème fraiche. Ces clafoutis seront aussi  la bienvenue lors d’un pique-nique, faciles à transporter et faciles à déguster.

Ingrédients : pour 10 petits clafoutis

200 g de petits pois (poids net c’est-à-dire écossées) frais ou surgelés

3 œufs

30 g de farine type 55

40 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG

Sel, piment d’Espelette

10 bâtonnets de surimi (164 grammes)

100 g de cubes de parmesan (ou 1 boule de mozzarella)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Faire cuire les petits pois écossés frais ou surgelés dans une casserole d’eau bouillante salée :  6 à 7 minutes pour des petits pois frais et 10 minutes pour les petits pois surgelés.

Pendant ce temps, fouetter dans un saladier les œufs avec la farine, puis la crème fraiche liquide. Saler et ajouter une belle pincée de piment d’Espelette.

Dans le fond des empreintes en silicone posées sur une grille froide (moule à moelleux de 7,5 à 8 centimètres de diamètre) répartir le surimi et le parmesan coupés en morceaux, ainsi que les petits pois égouttés.

Verser doucement la préparation œufs-farine-crème fraiche dans les empreintes.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

A la  sortie du four, laisser tiédir les clafoutis avant de les démouler.

Déguster ces clafoutis tièdes ou froids avec une salade.

Source modifiée : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/clafoutis-petits-pois-et-surimi/

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème des mois de juillet et août : Plaisir estival

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/07/01/plaisir-estival-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/07/01/plaisir-estival-le-theme/