Confiture de melon façon calisson

Aujourd'hui c'est le jour du défi "Recettes autour d'un ingrédient" et le thème est les amandes, je les utilise en cuisine et en pâtisserie. Cet été j’ai réalisé une confiture de melon et j’y ai ajouté de la poudre d’amandes torréfiées, une idée recette vue chez Sabine du blog « Les petits plats du Prince ».

Ingrédients : 5 à 6 petits pots

1,2 kg de chair de melon (environ 2 gros melons)

840 g de sucre cristallisé

100 g de melon confit

75 g d’écorce d’orange confite

125 g d’amandes effilées

Le jus d’un citron jaune

1 sachet de pectine Mix de 8 g

Préparation :

La confiture se prépare sur 2 jours. La veille, coupez les melons, enlevez les graines et l’écorce, coupez la chair en cubes. Pesez la chair du melon et pesez 70 %  de ce poids en sucre cristallisé. Ajoutez le jus du citron jaune, mélangez et laissez macérer jusqu’au lendemain.

Le lendemain, torréfiez les amandes effilées dans le four à 180° C environ 10 minutes. Laissez-les refroidir avant de les mixez  en poudre. Coupez les écorces d’orange et le melon confit en petits dés.

Versez les morceaux de melon et le sucre qui a fondu, dans un grand faitout. Portez à ébullition, mixez les morceaux avec un mixeur plongeant et laissez mijoter à petits frémissement durant 15 minutes.

Mélanger la poudre d’amande, le sachet de pectine  et les dés de fruits confits. Mélangez et laissez mijoter encore 10 minutes à petits frémissements.

Versez ensuite la confiture bouillante dans les pots que vous aurez préparés avant de commencer la cuisson (les ébouillanter  et les poser sur un torchon propre). Vous pouvez vous aider d’un entonnoir en inox pour éviter des coulures sur les pots.

Fermer hermétiquement vos pots avec les couvercles et retournez-les sur un torchon. Laissez les pots refroidir avant de les étiqueter et de les ranger à l’abri de la lumière.

Source modifiée : recette du blog de Sabine « Les petits plats du prince » https://www.lespetitsplatsduprince.com/post/confiture-comme-un-calisson-d-aix

Avec la recette du jour, je participe aussi au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #135 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient » https://www.facebook.com/groups/330615188982523

La marraine de cette édition est Soulef du blog Amour de Cuisine  et elle a  choisi comme ingrédient les amandes pour ce mois de septembre 2026. https://www.amourdecuisine.fr/article-recette-autour-dun-ingredient-135-les-amandes.html

Les participants :

1. Assia du blog Gourmandise Assia avec Mkhabez du Mariage de Sara
2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Panna cotta au lait d’amande, compotée de cassis à la fève de tonka
3. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Fondant Amande et Miel
4. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tartinade d’aubergine à l’amande
5. Josette du blog la cuisine de Josette avec poulet aux amandes et sauce soja
6. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une confiture de melon façon calisson
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec Gratin d’abricots à la crème d’amande
8. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte aux abricots et amande
9. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Banana bread aux amandes et pépites de chocolat
10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Pain de Gênes citron-coco
11. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi avec croquants amande-citron
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec
13. Martine du blog Kilomètre 0 avec
14. Annick du blog au gré de mes envies avec Barres aux flocons d’avoine, amandes et chocolat
15. Nessa du blog Baking with Nessa avec
16. Amélie du blog Cuisiner par ma famille avec croquants amande et chocolat
17. Celine du blog Celine cuisine avec son Figuline
18. Alicia du blog Bal des saveurs avec Palets croquants amandes chocolat.
19. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec Barquettes financiers aux pâtes à tartiner sans sucre
20. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec
21. Christalie du blog Christalie folie avec minis-muffins aux amandes craquantes
22. Irisa du blog Cuisine et couleurs   avec Tajine tfaya aux amandes et aux oeufs
23. Christine du blog Pause nature avec Délice à l’abricot et aux amandes
24. Floa du blog Flo en cuisine avec Tarte amandine aux figues
25. Corinnette du blog atelier de corinnette avec des petits moelleux aux nectarines et poudre d’amandes
26. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Poulet Badami 
27. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
28. Coco Corinne du blog Cuisine en folie avec Fetuccini aux crevettes et à la crème de courgette aux amandes
29. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Les visitandines framboise citron vert
30. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Granola aux amandes