750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Terrine de légumes

Terrine de légumes

Ingrédients : pour 8 personnes

 

200 g de carottes

200 g de petits pois frais ou surgelés

200 g d’haricots verts

20 cl de crème fraîche entière à 30 % MG

50 g de gruyère râpé

4 œufs

1 pincée de piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préparer les légumes, couper les carottes en petits dés et les haricots verts en petits tronçons. Cuire les dés de carottes et les morceaux d’haricots verts à la vapeur. Si vous avez un cuit-vapeur assez grand, ces légumes peuvent être cuits ensemble. Plonger les petits pois frais ou surgelés dans de l’eau bouillante salée pour 10 minutes environ. Les légumes peuvent rester un peu croquants.

 

Dans un saladier, mélanger les œufs, le gruyère râpé et la crème fraîche. Assaisonner et ajouter les légumes tièdes.

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à cake d’un morceau de papier sulfurisé (moule de 10, 5 cm x 26, 5 cm), puis verser la préparation. Cuire la terrine au bain-marie dans le four chaud, pendant 45 minutes.

 

Sortir la terrine du bain-marie et laissez-la refroidir  avant de la mettre au frais plusieurs heures puis  démoulez-la et coupez-la en tranches.

 

Dégustez cette terrine de légumes soit en accompagnement d’une viande ou en entrée avec une salade verte.

 

Temps de préparation : 40 minutes

 

Temps de cuisson : 45 minutes pour la terrine + 15 minutes environ pour les légumes

 

Source : recette du blog « Les Saveurs de Laurence » https://recettesdelaurence.com/terrine-de-legumes/

 

Terrine de légumes
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Marion 08/09/2021 16:13

Comme elle est belle ! J'adore ce look vintage.
Bonne journée, bises.

Plume et Prose 06/09/2021 08:50

Voici une terrine terriblement alléchante

wattoote 02/09/2021 20:05

jamais testé mais ça donne une idée

gut 02/09/2021 18:22

C'est joli dans l'assiette et c'est bien bon ! Avec un petit coulis de tomates comme j'aurais tendance à le faire je me régalerais bien ! merci Michelle gros bisous

Michèle 02/09/2021 16:13

Elle est superbe! Merci Michelle, bisous

mamie caillou 02/09/2021 09:27

avec une mayonnaise maison ce sera parfait !

Yolande 02/09/2021 09:08

Coucou
J’espère que tu vas bien.. elle est toute belle ta terrine... j'adore...
Les enfants retrouvent le chemin de l’école.. et moi je retrouve le chemin de la blogosphère …
Je suis la marraine ce mois ci du CMUM… n’hésites pas à jeter un œil à mon blog.. j’espère que le thème que j’ai choisi t’inspirera …
Bizzzoooo et à bientôt j’espère

Viviane 02/09/2021 07:55

Mmmm j'adore cette terrine de légumes (avec un peu de mayo et une salade de tomates). Je n'en ai pas fait cette année d'ailleurs, zut ! La recette transmise par ma belle-sœur est à peu prêt la même et souvent j'ai recours à la macédoine surgelée ;-)
Bon tu l'auras compris, tu me mets en appétit de bon matin :-)
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

coco de Nice 02/09/2021 07:25

elle est bien jolie ta terrine
merci Michelle
bisous et bonne journée

kilomètre-0 02/09/2021 07:20

Parfait pour moi, j'aime bien rajouter aussi des oeufs entiers, je trouve que cela fait joli comme tout même si elle est déjà très gaie cette terrine :) Gros bisous