Petits moelleux à la pomme de terre

Ingrédients : pour 12 moelleux à la pomme de terre

500 g de pommes de terre (poids brut : 600 g)

3 œufs

3 cuillerées à soupe de fromage blanc à 20% MG

5 cuillérées à soupe de fromage râpé (emmental ou parmesan)

6 cuillerées à soupe rases de fécule de maïs (Maïzena)

½ sachet de levure chimique (5 à 6 g)

100 g de jambon de pays cru (Jambon de Vendée)

15 brins de persil plat (ou de ciboulette)

Poivre du moulin

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre, les réduire en purée avec une fourchette. Ajouter les œufs, bien mélanger.

Ajouter le fromage blanc puis la fécule de maïs et la  levure chimique petit à petit. Incorporer le fromage râpé, le jambon dégraissé et coupé en dés ainsi que le persil plat ou la ciboulette ciselée.

Poivrer et mélanger.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Répartir la préparation dans douze empreintes à moelleux de 8 cm de diamètre.

Faire cuire dans le four chaud les moelleux à la pomme de terre pendant 30 minutes.

Dégustez-les  chauds ou tièdes avec une salade. Les moelleux peuvent être préparés à l’avance et passés au four quelques minutes avant  la dégustation.

Source : recette du blog « Chocolat à tous les étages » https://www.chocolatatouslesetages.fr/article-petits-moelleux-a-la-pomme-de-terre-pour-le-petit-jeu-interblog-4-49187580.html