Terrine de thon

Pour terminer cette semaine je vous propose une terrine de thon que j'ai réalisée pour mon repas d'anniversaire, un délice avec une mayonnaise maison.

Ingrédients : pour un moule à cake de 22 cm x 8 cm et de hauteur de 7 cm

350 g de tomates pelées et épépinées (tomates fraiches)

2 échalotes

85 g de crème fraiche épaisse entière à 30 % de MG

1 cuillerée à soupe de moutarde forte

3 œufs

25 g de fécule de maïs (Maïzena)

225 g de thon en boite égoutté

5 brins de persil plat ou 10 brins de ciboulette

Sel, poivre et piment d’Espelette

Préparation :

Placer le moule à cake en silicone ou un moule en revêtement antiadhésif beurré et tapissé de papier sulfurisé, sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Mixer les tomates pelées et épépinées, coupées en morceaux, les échalotes épluchées et coupées , la crème fraiche épaisse, la moutarde forte, les œufs, la fécule de maïs, le persil ou la ciboulette lavé et séché, un peu de sel, de poivre et de piment d’Espelette. Mixer quelques secondes puis ajouter le thon égoutté et émietté pendant quelques secondes.

Répartir la préparation dans le moule à cake.

Enfourner la terrine de thon dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir la terrine complètement avant de la mettre au frais pour au moins 24 heures.

Servir la terrine de thon coupée en tranches en entrée, accompagnée avec une sauce mayonnaise bien relevée.

Source : recette du site Guy Demarle  https://www.guydemarle.com/recettes/terrine-de-thon-38860