Moelleux au lait ribot aux pépites de chocolat et cerises confites

Un dessert pour commencer la semaine et ce cake sera la bienvenue pour les écoliers.

Ingrédients : pour un moule à cake de 25 x 10 cm

75 g de beurre ½ sel pommade

75 g de sucre cassonade (sucre blond)

2 œufs

175 g de farine de blé type 55 ou type 45

1 sachet de levure chimique (11 g)

75 g d’amandes en poudre

200 ml soit 215 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé)

1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide

90 g de cerises confites (vertes ou rouges)

60 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 165 ° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Travailler le beurre et le sucre pour obtenir une crème lisse.

Ajouter les œufs un par un en travaillant entre chaque ajout.

Ajouter ensuite la farine et la levure chimique, les amandes en poudre, l’extrait de vanille et le lait ribot (ou lait ½ écrémé). Travailler pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer avec une spatule en silicone les pépites de chocolat et les cerises confites légèrement enrobées de farine (afin qu’elles ne tombent pas au fond du moule).

Verser la pâte dans le moule à cake beurré et tapissé au fond d’un morceau de papier sulfurisé (moule à cake de 25 x 10 cm).

Enfourner dans le four chaud pour 45 minutes.

Vérifier la cuisson et laisser tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.

Déguster.

Source : recette du blog « Entre rire et cuisine « 

http://christelle56.over-blog.com/2015/08/moelleux-au-lait-ribot-aux-pepites-de-chocolat-et-cerises-amarena-confites.html