750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Beignets au lait ribot sans friture

Aujourd’hui c’est mardi gras, je  vous propose des beignets plutôt légers.

 

Beignets au lait ribot sans friture

 Ingrédients : pour 12 beignets

 

350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55)

150 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé)

25 g de sucre en poudre

25 g de beurre doux

2 œufs

6 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée)

1 pincée de sel fin

1 cuillerée à soupe de vanille en poudre ou d’extrait de vanille liquide

La dorure

Un peu de lait

20 g de beurre et du sucre cristallisé pour l’enrobage

 

 

Préparation :

 

Mettre le lait tiède dans le bol de votre robot. Ajouter la levure fraîche émiettée (ou déshydratée), le sucre, les œufs préalablement battus, la vanille et la farine. Commencer à pétrir durant 3 à 4 minutes puis ajouter le sel et le beurre mou en petits morceaux.

 

Continuer de pétrir durant 4 à 5 minutes, réserver la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon et laisser lever pendant 1 h 30 à 2 heures à température ambiante ou dans le four à 40° C ,accompagnée d’un bol rempli d’eau chaude pour 50 à 60 minutes.

 

Sur le plan de travail fariné, découper 12 pâtons de tailles identiques (pour moi 55 g).

 

Etaler les pâtons avec la paume de la main en leur donnant une forme circulaire, et à l’aide d’un doigt, percer le centre des cercles de pâte.

 

Déposer chaque cercle dans des empreintes à mini savarins (7, 5 cm de diamètre) en silicone et recouvrir d’un torchon. Laisser lever une deuxième fois 45 à 50 minutes à température ambiante ou dans le four à 40° C ,accompagnée d’un bol rempli d’eau chaude.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

A l’aide d’un pinceau badigeonner les beignets avec un peu de lait.

 

Cuire les beignets 8 minutes dans le four chaud jusqu’à ce que les beignets soient dorés et moelleux (ne pas trop prolonger la cuisson pour qu’ils ne deviennent pas trop secs).

 

A la sortie du four, faire fondre un peu de beurre de beurre et à l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets, puis les rouler dans du sucre en poudre.

 

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/beignets-lait-ribot-friture-thermomix/

 

Beignets au lait ribot sans friture
Beignets au lait ribot sans friture
Beignets au lait ribot sans friture
Beignets au lait ribot sans friture
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Marion 21/02/2021 06:58

Hummm, trop beaux et délicieux tes beignets !
Bonne journée, bises.

Marion 21/02/2021 06:57

Hummm, trop beaux et délicieux tes beignets !

Catalina 18/02/2021 20:06

très tentantes, je ne pourrais pas résister
bisous

gut 17/02/2021 15:17

Malade comme un chien hier je ne suis pas très en forme mais je sais qu'autrement j'aurais adoré c'est vraiment une gourmandise que j'affectionne ! merci Michelle gros bisous

Viviane 17/02/2021 11:34

Je les fais également au four, si ils sont mangés rapidement on se régale tout autant.
Il faudra que je compare nos recettes pour éventuellement tester la tienne, tes beignets sont si joliment réussis :-)
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

Chris 16/02/2021 22:11

Toujours un succès

Jocelyn&Samia 16/02/2021 12:10

On sent d'ici l'odeur des beignets. Cela donne envie!
Bon Mardi gras ^_^

Michelle 16/02/2021 18:06

Bonsoir,
Merci à vous deux, gros bisous

Jackie 16/02/2021 10:18

Sans friture, je prends car je préfère. Bisous et bonne journée

Yolande 16/02/2021 09:42

des beignets très très gourmands... j'adoore..

Isabelle 16/02/2021 08:35

Merci beaucoup pour ton clin d'oeil. C'est une recette que nous apprécions tout particulièrement à la maison. Bisous

Bon Ap chez Mamounette 16/02/2021 08:30

Un pur régal avec du lait de chez moi, ça doit être divin et léger je n'en doute pas un instant. Bisous bon mardi gras

thithoad 16/02/2021 07:58

ils sont beaux!
bonne journée

kilomètre-0 16/02/2021 07:58

Ils sont super beaux :-) Bravo et gros bisous

coco de Nice 16/02/2021 07:48

houuu ils me font de l'oeil tes beignets
je mets de côté
merci Michelle
bisous et bon mardi

Michèle 16/02/2021 06:35

Trop bons! Bisous Michelle