Sablés à l’orange et au Grand Marnier

Aujourd'hui en ce début de week-end  je vous propose quelques biscuits pour les plus gourmands. Bonne journée à tous.

Ingrédients : pour 30 à 35 biscuits de 6, 5 cm de diamètre

La pâte à sablés

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

100 g de sucre en poudre

60 g de poudre d’amande

125 g de beurre mou

Le zeste d’une demie orange Bio

1 œuf + 1 jaune

Le glaçage

150 g de sucre glace

2 à 3 cuillerées à soupe d’eau ou de Grand Marnier (ou mélange eau et alcool)

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre en poudre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte pour obtenir une texture sablée assez fine.

Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf, travaillez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur une épaisseur de 3 à 4 mm avec un rouleau à pâtisserie.

Découpez des biscuits avec des emporte-pièces (emporte-pièces rond de 6, 5 cm de diamètre), déposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Faites-les cuire à mi-hauteur 13 à 15 minutes selon leur taille. Les sablés doivent être légèrement dorés.

Mettre le sucre glace dans un bol et ajoutez progressivement le liquide (eau ou alcool)  jusqu’à obtention d’un glaçage épais. Le nappage doit napper uniformément le dos de la cuillère. Badigeonnez les gâteaux froids avec le glaçage et laissez sécher.

Vous pouvez conserver ces biscuits plusieurs jours dans une boite hermétique.

Source : recette du blog « Une aiguille dans l’ potage »

https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2020/12/sables-orange-et-grand-marnier.html