Noix de Saint Jacques et purée de châtaignes

Ingrédients : pour 4 personnes

16 noix de Saint Jacques

150 g de châtaignes cuites (fraiches comme moi ou en bocal)

1 échalote ciselée

4 à 5 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG

Sel et poivre du moulin

Un peu de crème de vinaigre balsamique

Un peu de beurre

Préparation :

Eplucher et ciseler l’échalote, dans un peu de beurre faire revenir les échalotes à feu doux sans coloration.

Rajouter les châtaignes et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant de temps en temps. Ajouter la crème fraiche liquide en laissant cuire 2 minutes supplémentaires.

Mixer la préparation  avec un mixeur plongeant, si la purée est un peu trop épaisse rajouter un peu de crème fraiche. Saler et poivrer.

Cuire sur feu vif les noix de saint jacques à la poêle 1 à 2 minutes sur chaque face dans un peu de beurre, saler et poivrer.

Dresser sur chaque assiette de service, un peu de purée de châtaignes, les noix de saint jacques et un filet de crème de vinaigre balsamique.

Déguster aussitôt.

Source d’inspiration: recette du très joli blog « Patissi Patatta » https://patissi-patatta.blogspot.com/2019/12/noix-de-saint-jacques-et-puree-de.html

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #104 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

La marraine de cette édition est  Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » qui a choisi comme ingrédient les châtaignes pour être à l’honneur pour ce mois de décembre.

https://keskonmangemaman.blogspot.com/2023/11/recettes-autour-dun-ingredient-104.html

La Liste des Participants :

- Hélène de Keskonmangemaman?avec un Burgou Limousin

- Nessa de Baking with Nessa avec un cadeau Gourmand: Granola aux châtaignes

- Jackie de La cuisine de Jackie avec  du boudin aux châtaignes

- Natly de Cuisine Voozenoo avec des crêpes tourbillons crème de marron

- Delphine de Oh la Gourmande avec  des verrines de marron à la chantilly pralinée

- Marion de Marmotte cuisine... dilettante ! avec une bûche à la crème de marron et aux poires.

- Amélie de  Cuisine de Famille avec un gâteau farci à la crème de marrons

- Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec un super Moelleux à la farine de Châtaigne

- Salima de C'est Salima qui Cuisine avec une soupe de châtaignes et de butternut

-Soulef de Amour de Cuisine avec un vacherin à la crème de marron et marrons glacés

-Flo de Flo en Cuisine avec un velouté de potimarron à la châtaigne

- Martine de Kilomètre-0 avec di castagne al cucchiaio (châtaignes à la cuillère)

- Momo de Momo Délices avec

- Irisa de Cuisine et Couleurs avec un velouté de Châtaignes aux poires

- Régis de The Best Recipes avec un gâteau Ardéchois Moelleux

- Christelle de La cuisine de Poupoule avec un velouté de Châtaigne

- Catalina du Blog de Cata avec une marquise au chocolat et crème de marrons façon bûche

- Vanessa de Petit bohnium avec des truffes chocolat marrons

- Viviane de Quoi qu'on mange avec  des verrines Mont Blanc-Dessert aux Marrons

- Josette de La Cuisine de Josette avec  une bûche à la crème de châtaignes

- Samar de Mes Inspirations Culinaires avec une crème brûlée à la crème de marron

- Assia de Gourmandise Assia avec  

- Annyvonne  des Délices de Thithoad avec un velouté de châtaignes au pain d'épices  

- Ewa de les horizons d'Ewa avec une purée de butternut et châtaignes

-Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le Brûlé là ? avec un cappuccino de potiron et châtaigne 

-Christine du Blog Pause Nature avec  un smoothie à la châtaigne

- Alicia du Bal des Saveurs avec un Kir à la Châtaigne  

- Guy du blog bienvenue chez Guy avec un triffle aux Marrons

-Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des noix de  saint jacques et purée de châtaignes

Avec cette recette je participe aussi au calendrier de l’avent gourmand 2023

https://annuel.framapad.org/p/Noel-2023

Tous les ans un calendrier de l’Avent gourmand est proposé par le site « Recettes de » (https://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2023 )

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs.

Le thème de ce 3 décembre  2023 est « Noël aux châtaignes et aux marrons »

avec Catalina https://www.leblogdecata.com/2023/12/marquise-au-chocolat-et-creme-de.html

avec Viviane https://quoiquonmange.com

avec Flo en cuisine https://floencuisine.blogspot.com/

et moi-même du blog https://www.plaisirs-de-la-maison.com  

nous vous proposons des recettes autour de ce thème pour vous donner des idées pour vos prochains repas de fêtes.

et voici la page Facebook ou vous pouvez retrouver les thèmes et les recettes. https://www.facebook.com/CalendrierAventGourmand