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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Palets bretons au sarrasin

Palets bretons au sarrasin

Ingrédients : 30 petits palets bretons

 

2 jaunes d’œuf

80 g de sucre cassonade (sucre blond)

50 g de farine de sarrasin

90 g de farine de blé type 65 (ou farine type 55)

½ paquet de levure chimique (6 g)

80 g de beurre salé à température ambiante

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot muni d’un fouet, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre cassonade pour obtenir une préparation mousseuse, ajouter les farines et la levure chimique, incorporez-les rapidement.

 

Remplacer le fouet du robot par « la feuille », ajouter le beurre ramolli, arrêter de mélanger dès que la pâte est formée.

 

Confectionner une boule de pâte, la rouler en boudin le plus régulier possible et l’envelopper dans du film alimentaire avant de la réserver au frais au moins 1 heure.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Otez le film alimentaire, couper la pâte en tronçons de plus ou moins 0, 5 cm, les déposer dans des moules à muffins ou à mini-tartelette en silicone (4 cm de diamètre). Poser les moules en silicone sur une plaque en aluminium perforée.

 

Enfourner 20 minutes dans le four chaud en surveillant la cuisson, les démouler tièdes et délicatement sur une grille, les laisser refroidir.

 

Note : ces palets bretons se conservent bien dans une boite en métal pendant 8 à 10 jours.

 

Palets bretons au sarrasin
Palets bretons au sarrasin
Palets bretons au sarrasin
Palets bretons au sarrasin

Avec ces palets bretons au sarrasin, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

 

Le 2e  thème de ce défi pour le mois de mars 2021 « Anniversaires de mars ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Vivianne « Quoiqu’on mange ? » https://quoiquonmange.wordpress.com/2019/11/28/palets-bretons-au-sarrasin/

 

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Viviane 16/03/2021 21:43

J'adore ces biscuits Michèle et tu me vois ravie de les admirer chez toi... J'avoue que je t'en piquerais bien 2 ou 3, ils sont si délicieux avec cette saveur de sarrasin dont je suis si friande.
Et toi ?? As-tu eu plaisir à les croquer ??
Merciii pour ta confiance... surtout ce mois-ci ;-)
Belle fin de journée. Bizh. Viviane

chantilly and co 15/03/2021 13:28

j'aime beaucoup le goût de farine de sarrasin et pourtant au final je l'utilise assez peu...Je vais donc conserver ta recette pour la tester!
Merci pour l'idée

kilomètre-0 15/03/2021 12:25

J'aime de plus en plus les petits gâteaux au sarrasin. Ta recette est juste parfaite, pas trop mais suffisamment pour qu'on sente bien la Bretagne :) Merci Michelle et gros bisous

gut 15/03/2021 10:47

La farine de sarrasin seule je n'aime pas trop mais là avec ce mélange de farine ils doivent très très bons ! et puis avec leur bon goût de beurre il ne peut en être autrement !! gros bisous

thithoad 15/03/2021 08:58

ça doit être très bon avec le sarrasin!
bonne semaine

coco de Nice 15/03/2021 07:43

beaux et sûrement très bons à n'en pas douter
merci Michelle
bisous

Assia 15/03/2021 07:10

De bien jolis palets bien gourmands a croquer. Bises