Moelleux au chocolat

Ingrédients : pour 8 personnes

100 g de chocolat noir (60 % de cacao)

100 g de chocolat au lait (40 % de cacao)

65 g de farine type 55 (ou farine type 45)

80 g de sucre en poudre

3 œufs

100 g de beurre doux

½ sachet de levure chimique (5 à 6 g)

1 pincée de sel fin

Préparation :

Faire fondre le beurre en morceaux et les chocolats dans un saladier au bain-marie ou dans le micro-ondes.

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs et réserver les blancs dans un autre.

Ajouter le sucre dans les jaunes d’œufs et les fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes).

Incorporer la farine et la levure chimique, mélanger. Ajouter le mélange chocolat/ beurre fondus et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin et ajoutez-les à la préparation. Mélanger à l’aide d’une spatule en silicone très délicatement en soulevant afin de ne pas casser les blancs en neige.

Beurrer un moule à bords hauts et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé (moule rond à charnière de 20 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur). Verser la pâte dans le moule et enfourner le moelleux dans le four chaud pour 25 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche).

Laisser refroidir le moelleux au chocolat avent de le démouler délicatement.

Déguster nature ou accompagner d’une crème anglaise ou une Chantilly vanillée.

Temps de préparation : 15 minutes

Avec ce moelleux au chooclat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes du défi pour le mois d’avril  2021  est « Découverte d’un blog »

La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog de Nathalie « Une cuisine pour voozenoo »     https://cuisine.voozenoo.fr/2015/02/16/moelleux-au-chocolat/