Sablés à la crème de pruneaux

Ingrédients : pour 16 double sablés garnis

La pâte sablée

430 g de farine type 45 ou type 55

130 g de fécule de maïs (Maïzena)

250 g de beurre doux

150 g de sucre glace

1 œuf entier

1 jaune d’œuf

La crème de pruneaux

250 g de pruneaux

1 sachet de thé

Préparation :

Dans un saladier, travaillez le beurre coupé en morceaux en pommade puis ajoutez le sucre glace et la fécule de maïs. Incorporez l’œuf entier et le jaune d’œuf puis, ajoutez la farine tamisée. Amalgamez sans trop travailler la pâte puis, enveloppez de film alimentaire et réservez-la au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Saupoudrez légèrement le plan de travail puis, coupez la pâte en morceaux, étalez un morceau de pâte avant de découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix en veillant à avoir un biscuit plein et un biscuit troué en son centre ( un emporte-pièce carré de 8 cm de côtés et un rond de 3 cm de diamètre).

Sur des plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposez les sablés puis, enfournez dans le four chaud pour 20 minutes, en surveillant la coloration des biscuits.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Mettre à gonfler les pruneaux pendant 30 minutes dans un thé chaud. Egoutter les pruneaux et dénoyautez-les si ils ne sont pas puis les mixer finement pour obtenir une crème de pruneaux.

Une fois les sablés refroidis, déposez une petite noix de crème de pruneaux sur chaque sablé puis, couvrez d’un sablé troué préalablement couvert de sucre glace.

Posez les biscuits sur un plat et dégustez.

Recette de la  crème de pruneaux https://www.tourisme-paysdecazevillois.fr/la-rissole-aux-pruneaux/

Avec ces sablés aux pruneaux, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de septembre  2021  est les anniversaires.

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à  ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog de Sofia à qui je souhaite un bon anniversaire avec un peu de retard

https://plumeetprose.com/2020/11/03/sable-aux-pruneaux/