750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Risotto scandinave

Risotto scandinave

Ingrédients : pour 4 personnes

 

3 oignons nouveaux (ou 1 gros oignon)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

240 g de riz pour risotto

20 cl de vin blanc sec

1 cube de bouillon de légumes + 60 cl d’eau

1 avocat bien mûr

1 demi-citron pressé

2 cuillerées à soupe de crème épaisse

120 g de truite fumée ou du saumon fumé ou gravlax

Poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Peler et couper les oignons, hacher finement.

 

Préparer un bouillon avec le cube de bouillon de légumes et l’eau dans une casserole, chauffer jusqu’à ce que le cube soit dissous. Réserver au chaud.

 

Dans une sauteuse, mettre les cuillerées d’huile d’olive, ajouter les oignons hachés et laisser cuire 2 à 3 minutes.

 

Ajouter le riz et continuer de mélanger jusqu’à ce que le riz devienne nacré, 2 à 3 minutes. Verser ensuite le vin blanc et laisser évaporer toujours en mélangeant pendant 2 à 3 minutes.

 

Ajouter une louche de bouillon de légumes et bien mélanger jusqu’à absorption du liquide, sur feu moyen.

 

Continuer de cuire le risotto en rajoutant de temps en temps une louche de bouillon pendant 18 minutes. Mélanger régulièrement.

 

Récupérer la chair de l’avocat et arroser avec le jus du demi-citron pressé, puis écrasez le tout avec une fourchette. Mélanger l’avocat écrasé à la crème fraîche.

 

A la fin de la cuisson du risotto, ajouter le mélange avocat crème et mélanger.

 

Poivrez mais ne salez pas (la truite ou le saumon fumé sont salés), terminer le risotto en ajoutant la truite ou le saumon fumé coupé en lanières.

 

Servir le risotto chaud et décorer avec des tiges d’oignon frais ou de la ciboulette.

 

Risotto scandinave
Risotto scandinave
Risotto scandinave
Risotto scandinave

Avec ce risotto scandinave, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

 

Un des thèmes du défi pour le mois de mars  2021  est « One pot pasta, risotto, paëlla… » un plat tout en un.


La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/risotto-scandinave/

 

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L
Il a l'air délicieux ce risotto! miam!
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G
c'est une très bonne idée de risotto
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S
Il est magnifique ton risotto! Une manière de voyager bien savoureuse. Bisous.
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G
Tiens de l'avocat dans un risotto ? je crois bien que c'est la première fois que j'en vois !! C'est une bonne idée il me semble, même si je ne suis pas habituée au risotto.. Gros bisous michelle bon week-end !
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L
C'est une très belle assiette j'aime beaucoup le risotto et fais souvent du gravlax alors cette combinaison est faite pour moi bon week-end
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I
Merci beaucoup . Je te souhaite un très bon week end.
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V
Je fais partie de ces personnes qui apprécient se régaler d'un risotto et je n'ai aucun doute que cette version me plairait également. Je retiens l'idée de l'avocat dans la sauce et j'ai hâte de la tester persuadée des délicieuses saveurs apportées à ce mets.
Bon samedi Michelle. Bizh. Viviane
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C
quel grand détour tu nous fais faire ce matin, entre Italie et Scandinavie,
j'aime la cuisine pour ça !
merci Michelle
bisous
et bon week-end
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