Amaretti au cacao

Ingrédients : pour 27 petits amaretti

150 g de poudre d’amandes

150 g de sucre glace

2 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré

2 blancs d’œufs (60 g)

Un peu de sucre glace

Préparation :

Tamiser  la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao en poudre puis les mélanger dans un saladier.

Monter les blancs en neige très fermes dans un autre saladier, et les incorporer délicatement à la  préparation précédente, à l’aide d’une spatule en silicone.

Réserver la pâte au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Prélever des grosses noix de pâte et les façonner en boules. Les rouler dans le sucre glace.

Disposer les boules sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et les aplatir légèrement à l’aide de la paume de la main.

Enfourner dans le four chaud pour 12 minutes.

A la sortie du four, les biscuits sont encore mous, les décoller délicatement avec une spatule et les disposer sur une grille afin qu’ils refroidissent et durcissent.

Avec ces biscuits amaretti au cacao, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 3^e  thème de ce défi pour le mois de décembre  2020  est « Anniversaire du mois de décembre ».

La recette doit être choisie sur un des blogs  inscrits à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog d’Aude qui est la reine de ce mois de décembre « Aude cuisine »

https://www.audecuisine.fr