Ange cake au cacao

Ingrédients : pour 6 personnes

7 blancs d’œufs (210 g)

150 g de sucre en poudre

60 g de farine

30 g de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel fin

Un peu de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Tamiser la farine et le cacao en poudre.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin, incorporer le sucre en pluie tout en fouettant, continuer jusqu’à ce que la préparation forme un bec d’oiseau.

Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule en silicone le mélange farine/cacao en 3 fois.

Verser la préparation dans un moule couronne à bords hauts (un moule à Angel cake de 22 cm de diamètre et de 8 cm de hauteur ou un moule à charlotte)

Enfourner environ 20 à 25 minutes, vérifier la cuisson en  enfonçant la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

Laisser complètement refroidir puis démouler, saupoudrer d’un nuage de sucre glace.

Déguster.

Avec cet Angel cake au cacao, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e  thème de ce défi pour le mois de décembre  2020  est « Le chocolat ».

La recette doit être choisie sur un des blogs  inscrits à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Valérie du blog « La popotte du clocher » http://lapopotteduclocher.over-blog.com/2020/01/angel-cake.html