Biscuits de Savoie au Limoncello

Ingrédients : pour 10 parts

Le biscuit de Savoie

3 œufs

125 g de sucre en poudre

75 g de fleur de maïs (Maïzena)

Le sirop au limoncello

20 cl d’eau

75 g de sucre en poudre

1 demi-citron non traité

4 cuillerées à soupe de limoncello (liqueur au citron)

Préparation :

Réaliser les biscuits de Savoie : préchauffer tout d’abord le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée. Sortir la grille du four.

Dans un saladier, battre les 3 jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, bien blanchir avec un fouet électrique, ajouter la fleur de maïs puis incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige ferme.

Répartir la pâte dans dix empreintes en silicone à petite brioche (diamètre de 7 cm) posées sur la grille froide du four  et enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Laissez refroidir complètement les biscuits de Savoie avant de les démouler délicatement.

Pendant la cuisson, préparer le sirop : porter à ébullition les 20 cl d’eau avec le sucre en poudre, le zeste et le jus du demi-citron, laisser frémir 2 minutes. Hors du feu, ajouter les 4 cuillerées à soupe de limoncello.

Plongez les biscuits de Savoie dans le sirop chaud quelques secondes, pour les imbiber légèrement. Faites refroidir les biscuits dans un plat creux en les arrosant de temps en temps avec le reste du sirop.
Mettre ces biscuits imbibés dans le réfrigérateur 2 heures avant de les servir très frais.

A déguster avec modération.

Avec ces biscuits de Savoie au limoncello, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 3^e  thème de ce défi pour le mois d’avril 2019 « Anniversaire des bloggeurs du mois d’avril ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog d’Annick « L’art d’accompagner les restes » -

http://aspirante.canalblog.com/archives/2014/05/09/29838620.html