Tomates farcies au chèvre-tapenade et basilic

Recette de Sarah du blog « Sarah Tatouille » – http://sarahtatouille.canalblog.com

Ingrédients : pour 4 personnes

4 belles tomates cœur de bœuf ou bien charnues

4 tranches épaisses de fromage bûche de chèvre

Une quinzaine de feuilles de basilic frais

*Tapenade noire (maison ou du commerce)

Quelques olives noires (5 ou 6)

1 cuillerée à soupe de grains de sésame blanc torréfiés

Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 210 ° C ((thermostat 7), chaleur ventilée.

Lavez et couper les tomates en deux aux ¾ de leur hauteur en gardant le chapeau et évidez-les.

Lavez et ciselez le basilic finement puis mélangez les trois quarts du basilic à la tapenade.

Coupez les olives noires en tous petits morceaux et réservez-les avec le reste du basilic ciselé.

Tartinez l’intérieur de vos tomates évidées du mélange tapenade-basilic puis placez une tranche de bûche de chèvre dans chaque tomate.

Posez le chapeau sur chaque tomate et disposez-les dans un plat à gratin.

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes.

Dès la sortie du four, répartir sur le fromage les morceaux d’olives noires, un peu de basilic ciselé et quelques grains de sésame. Dégustez chaud.

*Tapenade maison

(recette du blog « le Monde de Marie » - http://marieetsonmonde.canalblog.com)

Ingrédients :

100 g d’olives noires dénoyautées

40 g de filets d’anchois à l’huile bien égouttés

1 cuillerée à soupe de câpres au vinaigre égouttées

1 petite gousse d’ail dégermée

1 belle cuillerée à soupe d’huile d’olive

Un peu du mélange cinq baies moulues

Préparation :

Pelez et hachez une gousse d’ail, dégermez-la.

Mettez dans un bol d’un mixeur les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail, les olives noires et l’huile d’olive. Mixez assez finement.

Assaisonnez avec un peu du mélange cinq baies moulues, mélangez et laissez en attente.