Quatre quarts au café

15.04.2018

Ingrédients : pour un beau quatre-quarts de 8 à 10 parts

3 œufs (pesez les œufs et mettez le même poids de sucre, farine et beurre – les trois œufs pesaient 170 g)

170 g de sucre en poudre (même poids de sucre en poudre)

170 g de farine type 45 ou type 55 (même poids de farine)

170 g de beurre doux (même poids de beurre)

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 cuillerée à soupe d’extrait de café liquide ou 2 dosettes (4 g) de café lyophilisé délayées dans 1 cuillerée à soupe d’eau bien chaude

1 pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrez et tapissez le fond d’un moule à cake de 28 x 11 cm avec un morceau de papier sulfurisé.

Commencez par faire fondre le beurre en petits morceaux et laissez-le refroidir.

Battre les œufs entiers avec le sucre pendant 5 minutes avec un batteur électrique. Il faut que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique en continuant de battre quelques secondes, juste le temps de l’incorporer. Ne pas trop fouetter car la pâte risque de retomber. Ajoutez l’extrait de café, la pincée de sel fin et le beurre fondu, mélangez avec une spatule en silicone.

Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez dans le four chaud pour 10 minutes à 180° C (th 6) puis baissez la température du four à 150 ° C (th 5) et poursuivez la cuisson pour 40 minutes.

Le quatre-quarts doit être doré et à la sortie du four plantez une lame de couteau dans la pâte pour vérifier s’il est cuit, la lame doit ressortir sèche.

Démoulez le quatre-quarts et laissez-le refroidir avant de le découper en 8 ou 10 parts, une recette de goûter pas cher pour ravir vos gourmands.

Source : recette originale du blog « Il était une fois la pâtisserie » que j’ai revue à ma façon - http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/01/la-recette-du-quatre-quarts.html

Prix de revient :

3 œufs = 0,79 €

(la douzaine d’œufs = 3,16 €)

170 g de farine type 55 = 0,08 €

(le kg de farine type 55 = 0,45 €)

170 g de sucre en poudre = 0,12 €

(le kg de sucre en poudre = 0,72 €)

170 g de beurre = 1,41 €

(250 g de beurre doux = 2,08 €)

1 sachet de levure chimique = 0,08 €

Total : 2, 48 € pour 8 parts soit 0,31 € par personne

Avec cette recette je participe au défi édition sucrée « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles » le thème de ce mois d’avril est le goûter : le prix maximum doit être de 0,65 € la part (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

Voici la liste des participants à ce défi :

Le blog « Simplement Cenwen »- http://cenwen.fr

Sylvain via Cenwen – http://cenwen.fr

Le blog « Dans la cuisine de Djanisse cuisine végétalienne » - http://cuisinevegetalienne.fr

Le blog « Les Casseroles de Carole » – http://www.lescasserolesdecarole.fr

Le blog « Mes petits plats au quotidien mais pas que » - http://mes-plats-au-quotidien.over-blog.com

Le blog « Grain de sel et gourmandise » – http://graindeseletgourmandise.com

Le blog « Une cuisine pour Voozenoo » – http://www.cuisine.voozenoo.fr

Le blog « Keskonmangemaman » - https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Le blog « la cuisine de Lilly » - http://lacuisinedelilly.canalblog.com

Le blog « Plaisirs de la maison » - http://www.plaisirs-de-la-maison.com