Crinkles au citron

Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits

120 g de sucre en poudre

1 œuf + 1 jaune

Le zeste et le jus d’un citron Bio

100 g de beurre doux

260 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

Sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre en poudre et le zeste de citron râpé.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et incorporez-le à la préparation sans cesser de fouetter.

Ajoutez le jus du citron.

Mélangez la farine et la levure chimique, ajoutez-les à la préparation et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Couvrez le saladier de film alimentaire et mettez la pâte au frais pendant 2 heures pour qu’elle durcisse.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Versez du sucre glace dans un plat creux ou dans un plateau.

Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des petites boules de la grosseur d’une noix (28 g environ). Roulez-les dans le sucre glace et déposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfournez les plaques dans le four chaud  pour 15 minutes de cuisson, ce temps peut varier selon votre four, surveillez la coloration des biscuits.

Laissez les crinkles refroidir sur une grille, ces biscuits se conservent une quinzaine de jour dans une boite en métal, à température ambiante.

Avec ces crinkles au citron, je participe avec retard au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes de ce mois de février  2025  est « Anniversaire » et j’ai choisi cette recette chez Catherine, à qui je souhaite un bon anniversaire, du blog « Le Chat gourmet »

https://elchatgourmet.com/2024/12/crinkles-au-citron.html