Poêlée de choux de Bruxelles aux pommes et lardons

15.02.2018

Ingrédients : pour 5 personnes

700 g de choux de Bruxelles frais

120 g de lard fumé (coupé en petites allumettes)

2 pommes Golden (environ 300 g)

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide

Sel et poivre du moulin, piment d’Espelette

Gros sel

Préparation :

Couper la base des choux, retirez les feuilles abimées. Les laver à l’eau légèrement vinaigrée et égouttez-les.

Faire chauffer une casserole d’eau salée (gros sel), lorsque l’eau bout, plonger les choux et les laisser 5 minutes. Egouttez-les et rincez-les sous de l’eau froide. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée (gros sel), plongez les choux et laissez-les cuire 10 à 15 minutes en fonction de la taille des choux. Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe d’un couteau dans les choux. Egouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en deux.

Dans une poêle, versez la cuillerée d’huile et y faire revenir les choux de Bruxelles, ajoutez le lard fumé taillé en petites allumettes, laissez caraméliser un peu pendant 3 à 4 minutes.

Ajoutez les pommes pelées, épépinées et coupées en huit quartiers, continuer de cuire sur feu moyen environ 5 minutes.

Assaisonnez d’un peu de poivre, de sel et de Piment d’Espelette (pas beaucoup de sel car le lard est fumé).

Dégustez cette poêlée en accompagnement d’une volaille, d’une viande blanche ou même toute seule.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes environ

Source : idée du blog Hop’la en direct de nos fermes– http://www.hopla-ferme.fr/choux-de-bruxelles-rotis-aux pommes-et-lardons/

recette du blog de Sandra « Cuisine Addict »- https://cuisine-addict.com

Le prix de revient de cette recette : le kilogramme de choux de Bruxelles est à 3,40 € soit pour cette recette 2,38 €

Le kilogramme de pommes est à 3 euros soit 0,90 € pour cette recette

Le kilogramme de lard fumé est à 18,80 € soit 2,25 € pour cette recette.

Le total est de 5,53 € pour 5 personnes soit 1,10 € par personne.

Avec cette recette je participe au défi « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles » recettes à moins d ’1 euro 50 par personne (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

Voici la liste des participants à ce défi :

Le blog « Keskonmangemaman » - https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Le blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr

Le blog « Les Casseroles de Carole » – http://www.lescasserolesdecarole.fr

Le blog « Grain de sel et gourmandise » – http://graindeseletgourmandise.com

Le blog « Plaisirs de la maison » - http://www.plaisirs-de-la-maison.com

Le blog « Sécotine fait sa maligne » – http://secotinemaligne.blogspot.fr

Le blog « La table d’Amélie » - https://latabledamelie.blogspot.fr

Le blog «Une faim de loup » – https://unefaimdeloup.blogspot.fr

Camille Geneviève Daubigny (sur le blog de Cenwen)

Le blog « Une cuisine pour Voozenoo » – http://www.cuisine.voozenoo.fr