Ficelles picardes

Ingrédients : pour 6 personnes

La pâte à crêpes

150 g de farine type 55

3 œufs

500 ml de lait ½ écrémé

Une pincée de sel fin

La garniture

3 belles tranches de jambon blanc assez fines

500 g de champignons de Paris

200 g d’échalotes

8 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse entière ou allégée

100 g d’emmental râpé

1 cuillerée à soupe de beurre

Sel et poivre du moulin

Préparation :

La pâte à crêpes : mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes, au fouet, et laisser reposer pendant 1 heure.

Cuire les crêpes assez fines. Avec cette quantité de pâte, il y aura quelques crêpes en plus pour le dessert (avec cette pâte j’ai réalisé 10 crêpes fines).

La garniture : peler et hacher finement les échalotes et les faire blondir sur feu doux dans 1 cuillerée à soupe de beurre pendant 5 minutes. Nettoyer et hacher aussi les champignons de Paris assez finement et les ajouter aux échalotes. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Saler et poivrer selon vos goûts, ajouter 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.

Le dressage : Sur chaque crêpe, déposer une demi-tranche de jambon ; sur toute la longueur de la tranche de jambon, déposer 2 cuillerées à soupe du mélange champignons échalotes, rouler la crêpe et déposez-la dans un plat à gratin.

Procéder de la même façon avec les cinq autres crêpes.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Couvrir chaque crêpe d’une cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse, étalez-la avec le dos de la cuillère et parsemer de fromage râpé et faire gratiner pendant 10 à 15 minutes dans le four chaud.

Déguster.

Source : recette du blog « Les Délices de Mimm » http://www.delicesdemimm.com/archives/2017/02/10/34919049.html

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

La marraine de cette édition #33 est Martine du blog « Kilomètre0 » https://kilometre-0.fr qui a mis à l’honneur les champignons pour ce mois-ci.

La liste des participants :

1 - Soulef du blog « Amour de cuisine » avec des raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons

2 – Samar du blog « Mes inspirations Culinaires » avec une soupe forestière aux topinambours et champignons des bois

3 – Martine du blog « Kilomètre 0 «   avec des Saint Jacques et soles aux cèpes

4 – Ponpon du blog « La cuisine de Ponpon » avec une tarte aux poireaux et champignons des bois.

5 – Julie du blog « Passion cuisine de Julie » avec une tarte de butternut aux cèpes

6 – Jackie du blog « Jackie cuisine » avec des tartelettes aux saveurs de sous-bois*

7 – Brigitte du blog « Les filles à table » avec un petit ragoût de girolles et pâtes fraiches

8 – Delphine du blog « Oh la Gourmande » avec une quiche sans pâte aux champignons  et bacon

9 – Sylvie du blog « La table de Clara » avec des petits gratins champignons poireaux et pommes de terre

10 – Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec ses ficelles picardes

11 – Hélène du blog « Keskonmangemaman » avec des galettes de champignons bruns

12 – Catalina du blog « Le blog de Cata » avec des farfalles fraiches à la crème, poulet et champignons

13 – Isabelle du blog « Quelques grammes de Gourmandises » avec des aiguillettes de poulet sauce aux girolles

14 – Lilie du blog « La cuisine maison et pourquoi pas moi » avec une soupe de courge musquée et de cèpes

15 – Aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » avec des champignons sautés au Rocamadour

16- Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec une mini-tourte aux girolles

17 – Marion du blog « Cuisine chez la Marmotte avec des steaks de champignons

18 – Michèle du blog « Croquant fondant gourmand » avec une crème de champignons

19 – Rosa du blog « La cuisine de Rosa » avec champignons de Paris piquants

20 – Patty du blog « Je cuisine donc je suis » avec champignons Odessa

21 – Emeline du blog « Vite fait, bien cuisiné » avec une calzone aux girolles et autres champignons des bois

22 – Natly du blog « Cuisine voozenoo » avec des cèpes à la crème et ravioles frits

23 – Coco du blog « Cuisine en folie » avec une tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelle

24 – Gabrielle du blog « Petite cuillère et Charentaises » avec une fregola aux cèpes et à la saucisse

25 – Ilhem du blog « Les délices de Kenza » avec une blanquette de veau aux cèpes

26 – Lic du blog « Aussi délicieux qu’un gâteau » avec le fudgignon

27 – Chris du blog « La cuisine facile de Chris » avec une quiche aux girolles et feta

28 – Flo du blog « Au fil du thym » avec un potimarron farci aux girolles et couscous

29 – Patricia du blog « Patipati, cuisinons pour le plaisir » avec un potimarron farci au risotto champignons et lardons

30 – Sabrina du blog « Sab’n’pepper » avec un risotto d’orge perlé aux champignons

31 – Christelle du blog « Toque de choc » avec son Jack-be-little rôti et son risotto fumé

32 – Mimm du blog « Les Délices de Mimm » avec une fricassée de poulet aux cèpes

33 – Salima du blog « Le blog de cestsalimaquicuisine » avec une tortilla aux girolles

34 – Justin du blog « The garden-of-Delights » avec un risotto de potimarron et champignons des bois

35 – Sophie du blog « La tendresse en cuisine » avec des tagliatelles et œuf frit aux girolles, sauce crème à l’amaretto et amandes grillées

36 – Christine du blog « Pause nature » avec des galettes végétariennes aux champignons bruns