Muffins ricotta citron

Ingrédients : pour 12  petits muffins

 La pâte

125 g de farine type 55

¼ de cuillère à café de levure chimique

¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

1 pincée de sel fin

58 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

120 g de ricotta

1 petit œuf

30 ml de jus de citron

Le zeste d’un demi-citron Bio

La décoration

Du sucre en grains (ou des amandes effilées)

Préparation :

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel fin.

Dans un autre saladier, battre le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre.

Incorporer la ricotta et bien mélanger le tout avec le fouet. Puis faire de même avec l’œuf, le jus et le zeste de citron.

Ajouter la farine en trois fois et bien mélanger pour l’incorporer. La pâte obtenue est assez épaisse.

Répartir la pâte dans des caissettes en papier (12 caissettes) que vous posez sur une plaque à pâtisserie. Remplissez aux ¾ de la hauteur des caissettes.

Saupoudrer par-dessus avec du sucre en grains ou avec des amandes effilées.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pointe d’un couteau enfoncée dans le muffin ressorte sèche.

Laisser refroidir puis déguster.

Source : recette originale du blog de Natalia « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com/2019/02/recette-muffins-ricotta-citron.html

Avec cette recette je participe aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de décembre est « La collation du Père Noël » »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/12/01/la-collation-du-pere-noel-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/12/01/la-collation-du-pere-noel-inscription-et-depots-des-recettes/