Fiadone corse au citron

Ingrédients : pour 6 personnes

500 g de brocciu (ou de la brousse selon la saison)

100 g de sucre en poudre

5 œufs

1 demi-citron Bio

2 cuillères à soupe d’alcool (myrte, citron ou cognac)

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mettez le brocciu dans un saladier et écrasez-le à l’aide d’une fourchette. Si l’aspect est trop épais et s’il reste des gros morceaux, passez-le au mixeur.

Prélavez le zeste du demi-citron à l’aide d’un couteau économe ou d’un zesteur.

Une fois les zestes prélevés, coupez-les finement.

Mélangez les zestes avec le brocciu préalablement écrasé ou mixé.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le suce et un peu de jus de citron et les 2 cuillerées à soupe d’alcool. Fouettez avec un fouet pour obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez-y le mélange brocciu/zestes de citron et mélangez le tout de façon à obtenir un mélange onctueux et homogène.

Versez la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé (moule carré de 23 x 23 cm).

Enfournez dans le four chaud pendant 25 minutes de cuisson.

Le fiadone doit être bien doré sur le dessus, ensuite sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Vous pouvez déguster ce fiadone seul ou avec un coulis de fruits rouges comme de la framboise.

Source : recette du blog « Le monde gourmand de Trilli et Jessica »  http://lemondegourmanddetrillietjessica.over-blog.com/2016/03/fiadone-corse-au-citron.html

Avec ce fiadone au citron je participe au Foodista Challenge #77 dont le thème est  « découvrons les spécialités régionales  »

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a quelques années  par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. 

La précédente marraine  était Dyen du blog « Dyen’s Kitchen »

https://dyenskitchen.com/2021/06/08/foodista-challenge-76-le-theme/

La marraine de cette édition est Patricia du blog « Karibo Sakafo »

http://www.karibosakafo.fr/archives/2021/07/09/39051678.html

 Les participants à ce défi :

Karibo Sakafo

Le blog de la Michelle-plaisirs de la maison

Le blog de Cata 

Quoi qu'on mange

Dyenskitchen

Les délices de Thithoad

Croquant fondant gourmand

Plume et Prose

Keskonmangemaman

La popote de petit bohnium