Soupe aux riewele ou soupe alsacienne

Ingrédients : pour 4 personnes

1 litre de bouillon de viande (bouillon de pot-au-feu)

65 g de farine

1 œuf

Sel et poivre du moulin

Persil plat

Préparation :

Faire chauffer le bouillon dans une casserole.

Dans un saladier, mélanger la farine et l’œuf. Saler et poivrer , bien mélanger.

Réaliser des fines quenelles de pâte avec un couteau et une planche à découper (ou avec le bout d’une cuillère à café).

Pocher ces pâtes (quenelles de pâte) dans le bouillon bien chaud. Lorsque les pâtes remontent à la surface, elles sont cuites.

Servir cette soupe avec du persil plat ciselé.

Source : recette du blog « Plaisir et équilibre » https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2022/02/16/soupe-aux-riewele/

Avec cette recette je participe  donc au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème que j’ai choisi , en tant que marraine, pour cette édition du mois d’avril 2022  (Plaisirs de la maison) : est « L’Alsace au Menu  »

Les prérequis

• Des spécialités typiques de l’Alsace
• De véritables recettes authentiques du patrimoine culinaire
• Cherchez à nous épater avec des recettes typiques très très peu connues

Les interdits

• PAS de REvisite
• PAS de recette mettant à l’honneur un seul ingrédient d’une région dans l’espoir de lui donner cette appartenance

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2022/04/01/lalsace-au-menu-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2022/04/01/lalsace-au-menu-inscription-et-depots-des-recettes/