Triangles au chocolat

Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits

1 œuf

10 g d’eau (1 cuillerée à soupe)

150 g de sucre en poudre

115 g de farine type 55 (ou farine type 45)

25 g de cacao en poudre

140 g de beurre doux

110 g de cerneaux de noix hachées

55 g de pistaches entières

Préparation :

Casser l’œuf dans un saladier et ajouter l’eau et la moitié du sucre en poudre.

Mélanger immédiatement à l’aide d’un fouet.

Dans un saladier, mélanger la farine, le restant de sucre, le cacao en poudre et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

Ce travail peut se faire avec un robot ménager ou en frottant la farine et le beurre entre les mains.

Incorporer le mélange œuf-sucre-eau, les noix et les pistaches concassées  au mélange sablé et travailler la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Lorsque la pâte est suffisamment pétrie, former un pâton rectangulaire, envelopper dans du film alimentaire  et faire durcir au moins 3 heures au frais.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Couper le pâton en fines tranches de 2 millimètres d’épaisseur puis couper les tranches en diagonale et disposer les triangles sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Attention les gâteaux ont tendance a s’étaler un peu à la cuisson.

Mettre à cuire dans le four chaud pour 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster ou de les stocker dans une boite en métal.

Avec cette recette je participe aussi  au défi « Un jour, un livre, une gourmandise » du mois de juillet 2022  organisé par Sandrine du blog  «  Ma bulle aux délices »

https://mabulleauxdelices.com/2022/06/inscription-au-defi-juillet-2022.html

Le principe est simple :

Il suffit de farfouiller dans vos livres de cuisine et de faire une recette en la respectant à la lettre. Il y a pas de thème précis, vous faites ce que vous avez envie de faire, le tout est de la publier durant le mois en cours. Le but est de faire partager des recettes et de faire découvrir des livres que nous accumulons sans pour autant s'en servir !

Source : recette du livre « Détours gourmands… » I.D. L’Edition  2018