Œufs au lait

Ingrédients : pour 10 ramequins

5 œufs Bio

1 litre de lait (demi-écrémé)

100 g de sucre

1 gousse de vanille

10 cuillerées à café de caramel liquide maison

Préparation :

Verser dans chaque ramequin (diamètre de 9 cm) une cuillerée à café de caramel liquide. répartissez-le bien au fond. Mettez ensuite les ramequins dans un grand plat allant au four. remplissez ce grand plat d’eau à mi-hauteur des ramequins (on va cuire les œufs au lait dans un bain-marie).

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette.

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez bien à l’aide de la lame d’un couteau. mettez les graines, la gousse de vanille et le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Versez ensuite doucement ce lait bouillant sur les œufs en mélangeant constamment. Enlevez la gousse de vanille, ne la jetez pas, faites-la sécher et la mettre dans votre boite à sucre.

Remplissez les ramequins avec ce mélange et enfournez le bain-marie avec les ramequins  dans le four chaud, pour 45 minutes.

Sortez le bain-marie du four, laissez tiédir les œufs au lait  avant de les sortir du bain-marie et de les réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Source : recette du blog d’Anne « Papilles et pupilles »

https://www.papillesetpupilles.fr/2021/08/comment-faire-des-oeufs-au-lait-faciles-et-delicieux.html/

Mon histoire : maman préparait ces œufs au lait pour papa, il adorait les déguster. Maman allait chercher le lait dans une ferme pour avoir du lait entier bien crémeux, d’ailleurs après l’avoir faire bouillir ce lait, elle récupéré la crème sur le lait pour réaliser des petits biscuits que nous raffolions ma sœur et moi.

Avec cette recette je participe  aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème choisi par Soulef du blog « Amour de cuisine » https://www.amourdecuisine.fr/    

la marraine de cette édition du mois de février 2022 est « Chacun sa madeleine de Proust » 

Cuisiner pour ce défi une recette qui nous rappelle une belle petite histoire.

Les contraintes :

La Première contrainte est de nous raconter la petite histoire.

La seconde contrainte, qui elle, est facultative, est de mettre sur la photo un vieil objet, un petit jouet, une vieille lettre, une carte postale, une poupée, une vieille montre, ou un ustensile de cuisine vieux, pas automatiquement que l’objet soit relié à l’histoire ou le souvenir, juste un vieil objet.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2022/02/01/chacun-sa-madeleine-de-proust-le-theme/#more-10103

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2022/02/01/chacun-sa-madeleine-de-proust-inscription-et-depots-des-recettes/